Lisieux: el hotel-restaurante La Coupe d’Or cambia de propietario

Se pasa página en La Coupe d’Or, en Lisieux (Calvados). Al frente del hotel restaurante Pont-Mortain durante 14 años, Manuela y Nicolas Katis cedieron el relevo a Julien Bazil, antiguo jefe de la discoteca Le Seven de Deauville.

La venta se hizo oficial el 22 de abril de 2024. “Sentimos la necesidad de cambiar, de empezar un nuevo proyecto. Esta aventura ha sido genial. Algunos clientes venían tres veces por semana, los veíamos con más frecuencia que a nuestros familiares. Vivimos arriba durante ocho años, dos de nuestros tres hijos nacieron aquí y quedamos muy unidos a este establecimiento”, explica el matrimonio, originario de L’Aigle (Orne).

“Nos permitimos un pequeño descanso”

En 2010, después de trabajar en grupos hoteleros y regentar una brasserie, Manuela y Nicolas Katis se enamoraron de La Coupe d’Or. Una estructura a escala humana, en una ciudad de tamaño medio, en pleno centro de la ciudad… El trato cumplía todos los requisitos. “Básicamente, pensábamos que nos quedaríamos siete años. Finalmente hicimos dos ciclos de siete años, con un trabajo importante en el medio”, enfatizan.

El restaurante tiene 35 plazas y el hotel dispone de 15 habitaciones (3 estrellas). La pareja logró mantener la buena reputación del establecimiento durante 14 años. ¿Qué harán a continuación? No hay nada decidido. “Nos permitimos un pequeño descanso de dos o tres meses, con los niños. El trabajo es intenso, muy exigente. Es extraño estar juntos en casa por la noche. Sabemos lo que queremos hacer y lo que no hacemos más”.

“¿Por qué cambiar? »

Su sucesor descubrió la restauración. Un auténtico polifacético, Julien Bazil tiene una formación de ingeniero especializado en matemáticas aplicadas a las finanzas.

Nacido en Évreux (Eure), educado del 4º al 12º grado en L’Aigle (Orne), luego estudió matemáticas sup-math spé en Rouen (Sena Marítimo) y en la escuela central de Marsella (Bouches-du-Rhône), Trabajó durante seis años en BNP Paribas en París, antes de dirigir con su hermano una discoteca en Deauville durante diez años. “También tengo empresas en el sector inmobiliario y en la compra y venta de autos. Y voy a obtener mi licencia de piloto de avión”, sonríe el interesado.

Muy cerca de comprar un hotel en Honfleur, Julien Bazil finalmente puso su mirada en La Coupe d’Or, en Lisieux. “Cuando vi al equipo, la calidad de la cocina, el establecimiento, la ubicación, las cifras… dije banco”. Pero tampoco llega a tierra desconocida. “Mis abuelos paternos eran lexovianos”, explica este hombre cuyo abuelo materno fue alcalde de Beaumont-en-Auge durante unos treinta años.

Julien Bazil no pretende revolucionar el funcionamiento de La Coupe d’Or. Mantiene el mismo equipo de nueve personas, la misma cocina, los mismos menús, los mismos precios, los mismos proveedores… “Cuando funciona, ¿para qué cambiar? » Ni siquiera el pianista se mueve. Jean-José Lelièvre viene a jugar una vez al mes. La próxima velada tendrá lugar el 25 de mayo.

Hotel-restaurante La Coupe d’Or, 49 rue du Pont-Mortain, en Lisieux. Semejante. 02 31 31 16 84.

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