Ella no teme al contacto: “Si queremos acercar al agricultor al consumidor, tenemos que mostrar lo que hacemos. » Catherine Crouigneau dirige una granja de 240 cabras y algunos cerdos en Aslonnes. Durante todo el año trabaja con su pareja, aprendiz, su padre, al que reemplazó, y un empleado a tiempo parcial en la quesería.
Este fin de semana del 27 y 28 de abril de 2024, todos estarán en cubierta, incluidos niños y perros, para recibir al público con motivo de la operación nacional “De Granja en Granja”. En Viena, 23 granjas serán accesibles al público.
“Ver gente y mostrar nuestra profesión”
En la finca Pervenches no ocultamos la realidad. No podemos escapar del olor de las cabras encerradas al final del redil. Pero también podemos apreciar la frescura del prado en el que Catalina conduce a sus cabras cada mañana, “mientras haya pasto”. De febrero a junio, luego de septiembre a diciembre, “si el clima es favorable”.
En Poitou, tierra de quesos, no se ven con tanta frecuencia cabras en los campos. “Es una obligación en el pliego de condiciones para la agricultura ecológica”explica el gerente de la explotación, que se ha vuelto ecológica desde 2016 para la ganadería, y en 2012 para las 110 hectáreas de terreno cultivadas con pasto en un 50% y cereales en el resto.
La granja Pervenches cría principalmente cabras alpinas, “con cuernos”. Procesa entre el 15% y el 20% de la producción de leche in situ, “el resto va a la cooperativa”en quesos (chabis, troncos, mothais, faitsselle, etc.).
“Vendemos directamente en la finca el viernes, en el mercado de Iteuil el sábado por la mañana, entregamos tres Amap (Asociación para el mantenimiento de la agricultura campesina) en Nouaillé, Neuville y Smarves y suministramos a las tiendas de alimentación ecológica en Poitiers »explica Catalina.
Acortar el circuito de producción con Grand Poitiers
La granja también cuenta con una treintena de cerdos, engordados durante un año in situ, sacrificados y transformados en Charente y vendidos en la granja. “Somos parte del proyecto de taller de transformación liderado por Grand Poitiers, para acortar el circuito de producción”especifica el operador.
Una explotación de 110 hectáreas y cerca de 300 animales requiere tiempo. “Estamos todo el tiempo ahí, no salimos mucho de la finca, por eso estas jornadas de puertas abiertas son una oportunidad para ver gente y compartir información sobre nuestra profesión, es importante”subraya Catherine Crouigneau.
Para apoyar este deseo de acoger al público, la finca también está incluida en la ruta turística del queso de cabra, “y también instalamos una pequeña zona de recepción de furgonetas camper, con punto de agua y aseos secos”.
De Granja en Granja, sábado 27 y domingo 28 de abril. Se ofrecen cuatro circuitos: Châtelleraudais, Seuil du Poitou, Montmorillonnais y Chauvinois, para 23 explotaciones registradas. Los itinerarios se pueden encontrar en defermeenferme.com
Camina con la LPO
Durante estas dos jornadas de puertas abiertas, la Ferme des Pervenches ofrecerá paseos ornitológicos, con dos voluntarios de la Bird Protection League (LPO) que realizarán visitas a la granja. “Estamos en un espacio natural que ofrece una hermosa diversidad de aves”, explica Catherine Crouigneau. En concreto, tenemos una colonia de golondrinas que vienen a anidar cada primavera. »
