El 15 de septiembre dará comienzo la octava edición de Ischia Safari, uno de los mayores eventos enogastronómicos de Campania, ideado y organizado por los chefs Nino Di Costanzo y Pasquale Palamaro, gracias al cual la isla verde se convierte en la capital de la gastronomía durante tres días, con la presencia de chefs, pasteleros, pizzeros y profesionales de la alimentación de todo el mundo que celebran la excelencia culinaria en todas sus formas.
La edición de este año promete ser particularmente rica y variada, no sólo por la calidad y variedad de las experiencias culinarias propuestas, sino también por su atención a los temas más actuales del sector.
Ischia Safari 2024 no solo será una oportunidad para degustar platos y vinos extraordinarios, sino también una oportunidad para debatir y reflexionar sobre los desafíos futuros de la cocina con encuentros y paneles que contarán con algunos de los invitados más importantes del evento, con un foco en la sostenibilidad y la innovación.
También en esta edición, el Safari no olvidará su misión de apoyar la formación de las futuras generaciones de chefs: todos los ingresos de las veladas se utilizarán para financiar becas para estudiantes meritorios de las escuelas de hostelería italianas y para comprar equipamientos para institutos profesionales de cocina y hostelería.
La octava edición del Safari se inaugurará el domingo 15 de septiembre con la Charity Dinner, una cena gastronómica benéfica en el hotel Regina Isabella, que contará con la pasión y la creatividad de algunos de los más reconocidos maestros de la cocina italiana –entre ellos, Andrea Berton, los hermanos Cerea, Peppe Guida, Fabrizio Mellino, Maicol Izzo, Roberto Di Pinto, los pizzeros Francesco Martucci, Franco Pepe, Gabriele Bonci, Ivano Veccia, los pasteleros Sal De Riso, Mario Di Costanzo, Tommaso Foglia– que se expresarán en platos que celebran el territorio insular y el arte culinario.
El lunes 16 en cambio tendrá lugar la gran fiesta en el parque de Negombo con más de 300 chefs, pizzeros, pasteleros y bodegueros que ofrecerán a los miles de espectadores que suelen asistir la posibilidad de degustar platos dulces y salados, vinos y excelentes licores; este año también estarán presentes chefs extranjeros, llegados de España y Estados Unidos, y está previsto el lanzamiento de una mezcla especial de café, dedicada a Safari, con una velada que se cerrará con una actuación musical en directo de Zurawski en la playa y un DJ set final.
Por último, el martes 17, tendrá lugar la mesa redonda en el restaurante Lisola, dedicada a los nuevos retos de la cocina contemporánea y las tendencias que marcarán su evolución durante los próximos años.
“La gastronomía es cultura, es convivencia y es un elemento que une”, afirma Nino Di Costanzo, que añade: “El Safari de tres días confirma que Isquia está en el centro del Mediterráneo gracias a la gastronomía, un poco como cuando los griegos de Eubea llegaron a esta isla para intercambiar su aceite por nuestro vino. Gracias a los numerosos protagonistas de la cocina italiana e internacional que nos ayudan a hacer de este evento una gran fiesta dedicada a los isquianos y a los turistas”.
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