“A la gente le apasiona el desayuno, lo coma o no”. Esto es lo que observó Emily Leeming, dietista del King’s College de Londres y que explica a The Guardian. Pero hoy, señala, algunos británicos están perdiendo interés en esta comida, alguna vez considerada la más importante del día.
Muchos de ellos abogan por el fin de inglés completo [le petit déjeuner traditionnel britannique, ndlr]. Argumentan que comer más tarde en el día por primera vez tendría beneficios para la salud al reducir la ingesta diaria de calorías.
¡Suscríbete al boletín de Slate gratis!Los artículos se seleccionan para usted, según sus intereses, todos los días en su buzón.
Emily Leeming se muestra escéptica ante estas afirmaciones y señala que los estudios sobre el tema siguen siendo muy contradictorios. Aunque reconoce que reducir el periodo de alimentación diaria, lo que se conoce como “ayuno intermitente” (dieta que pretende practicar el ayuno durante parte del día antes de volver a una dieta normal) puede ayudar a mantener un índice de masa corporal (IMC) bajo. ), destaca la importancia de alinear este principio con las horas de luz. Efectivamente, nuestro sistema digestivo se ralentiza por la noche, sería preferible adoptar una dieta más abundante por la mañana y más ligera a medida que avanza el día.
La tendencia del ayuno intermitente también encuentra un fuerte eco en Francia, donde los influencers a veces interpretan a aprendices de nutricionista. Sin embargo, no hasta el punto de convertirlo en una norma: según una encuesta realizada por Odoxa, en agosto de 2023, ocho de cada diez franceses seguían desayunando casi a diario.
Estar sano no se trata sólo de contar calorías
Para Emily Leeming, este enfoque debe atenuarse recordando la importancia del bienestar. “Necesitamos cambiar la narrativa y ya no limitarnos a reducir nuestras calorías. Porque en definitiva, ¿qué significa estar sano? También se trata de sentirse bien”. argumenta el dietista.
Al mismo tiempo, los estudios muestran que las personas que adoptan el ayuno intermitente pueden desarrollar tendencias depresivas, consumir menos fibra, minerales esenciales y vitaminas, y tener tendencia a comer refrigerios durante gran parte del día.
Entonces, ¿cómo podemos explicar que algunas personas digan que se sienten más en forma después de saltarse el desayuno? Emily Leeming ofrece una explicación: “A menudo, las personas ignoran las señales de hambre, usan el café como muleta por la mañana y luego se preguntan por qué se desploman a las 4 de la tarde”.
Si te reconoces en esta descripción, el investigador del King’s College recomienda favorecer los alimentos ricos en proteínas y consumirlos lentamente. Esto podría ayudarte a afrontar mejor tu tarde en la oficina.
