La intoxicación alimentaria se vuelve muy común durante el verano, a pesar de que el cuerpo humano necesita menos alimentos debido al aumento de las temperaturas, afirma la nutricionista Leila Alouane.
En declaraciones a TAP, el experto en nutrición continuó que “el moho y las bacterias proliferan en los alimentos después de sacarlos del frigorífico”, explicando que “cuando la leche y sus derivados, el pescado, la carne y otros alimentos se conservan durante mucho tiempo en un moisés o bolsa de plástico a alta temperatura, esto hace que las bacterias y microbios se despierten y se multipliquen después de ser congelados”.
“Los casos de moho son especialmente frecuentes en determinados tipos de productos, como los helados y los zumos de frutas, cuando se rompe la cadena de frío”, explicó, en referencia a algunos comerciantes que optan por apagar sus frigoríficos por la noche para reducir su consumo eléctrico.
Es probable que este comportamiento haga que los productos alimenticios almacenados en refrigeradores se pudran debido a la proliferación de microbios, dijo, y enfatizó la necesidad de usar bolsas o cajas aisladas al comprar productos alimenticios para mantener la temperatura de los alimentos.
La nutricionista también advirtió contra la compra de productos alimenticios vendidos en puestos callejeros, destacando la necesidad de obtener productos refrigerados únicamente en comercios que respeten las normas de seguridad e higiene.
Leila Alouane también recomendó consumir comidas con alto contenido de agua y menor proporción de energía durante la temporada de verano, recomendando aumentar el consumo de verduras frescas, especialmente ensaladas, y contentarse con un solo tipo de fruta en cada comida, porque la diversificación dietética puede tienen un efecto negativo sobre los niveles de grasa en sangre.
También aconsejó evitar los alimentos fritos que permanecen mucho tiempo en el estómago y preferir los alimentos cocidos al vapor, además de consumir suficiente agua para evitar la deshidratación.
