Ya sea en ensalada, en salsa o simplemente mordidos, los tomates aportan un toque de frescura y sabor a tus platos. Los tomates son más que una simple verdura de verano. Rica en vitaminas A, C y K, son un verdadero concentrado de nutrientes esenciales. Los tomates también son beneficiosos para el corazón. “Los antioxidantes que se encuentran en los tomates, como el licopeno, ayudan reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares”añade el Dr. Mohamed.
Tomates rojos, amarillos, verdes, ¿cuál es la diferencia? El tomate amarillo es muy dulce, con muy poca acidez. Tiene un mayor contenido de vitamina A que los tomates rojos. El tomate naranja también tiene un alto contenido de vitamina A (10 veces más que la mayoría de las otras variedades de tomate), porque contiene betacarotenos, un pigmento que el cuerpo convierte en vitamina A. Finalmente, el tomate rojo adquirió su color rojo tras diversos cruces y procesos de selección. Contiene licopeno, un antioxidante lo que posiblemente contribuye a la protección contra sustancias cancerígenas.
Un aliado contra la presión arterial
Investigadores españoles realizaron un estudio en cerca de 7.000 personas con alto riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, es decir, que tenían un riesgo importante de sufrir un infarto o un derrame cerebral. Los resultados son sorprendentes: un mayor consumo de tomates se asocia con una reducción significativa del riesgo de hipertensión, hasta un 36%. “EL El potasio contenido en los tomates juega un papel crucial en la regulación de la presión arterial.explica el Dr. Mohamed.
Al contrario de lo que podría pensarse, el ketchup también cuenta, a pesar de su contenido en azúcar. Todas las formas de tomates, ya sean tomates frescos en ensaladas, gazpacho o salsa de tomate, pueden ayudar a reducir la presión arterial. Esta fruta de colores vivos es, por tanto, un auténtico aliado para tu salud.
Leer más
