Los tomates son buenos para el corazón. Según un estudio publicado en Revista Europea de Cardiología Preventiva, comer esta verdura con regularidad reduciría el riesgo de hipertensión. Su alto contenido en potasio y licofenos explicaría sus efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular.
¿Cómo observar los efectos del tomate en la salud cardiovascular?
Este estudio se basa en la participación de más de 7.000 españoles. Todos tenían un alto riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Todos los participantes respondieron cuestionarios sobre su salud, estilo de vida y dieta. Los científicos de la Universidad de Barcelona que realizaron este trabajo se interesaron por su consumo de tomate, ya sea crudo o preparado, como en gazpacho o salsas de tomate. Establecieron cuatro grupos, según el nivel de consumo: bajo, es decir, menos de 44 gramos de tomates al día, intermedio, entre 44 y 82 gramos, intermedio alto, es decir, entre 82 y 110 gramos, y finalmente alto, más allá de los 110 gramos.
Comer muchos tomates reduce significativamente el riesgo de hipertensión
Según el análisis de los datos, el consumo de tomates es inversamente proporcional al riesgo de hipertensión arterial: cuantos más tomates comemos, menor es el riesgo de hipertensión arterial. Así, los científicos españoles constatan una reducción del 36% de este riesgo en el grupo de alto consumo. Incluso entre los participantes con el llamado consumo intermedio se observó una reducción de la presión arterial.
Presión arterial alta: ¿Cómo explicar los efectos de comer tomates?
Estos efectos beneficiosos del tomate sobre la salud cardiovascular podrían explicarse por su composición. Estas verduras contienen potasio, que contribuye a una mejor salud del corazón. “Hay una gran cantidad de datos que sugieren que una mayor ingesta de potasio conduce a una presión arterial más baja”.indica Gregory Katz, cardiólogo, en una entrevista con los medios Salud. Los tomates también contienen una cantidad significativa de licofeno, un compuesto conocido por sus efectos para reducir el riesgo de hipertensión.
El tomate, un ingrediente de la dieta mediterránea
En el mismo medio, la coautora del estudio, Rosa María Lamuela-Raventos, directora del Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria de la Universidad de Barcelona, recuerda que los tomates “son una parte importante de algunas de las mejores dietas, incluida la dieta mediterránea”. Este último es conocido por sus efectos beneficiosos para la salud. El coautor también destaca que se trata de un alimento de fácil acceso, en cualquier parte del mundo, y económicamente asequible.
