Patatas fritas, refrescos, dulces, platos preparados… Estos alimentos que invaden los lineales de los supermercados y que consumimos con placer culpable tienen una cosa en común: son ultraprocesados. Prácticos y apetitosos, esconden sin embargo un lado oscuro: su consumo excesivo puede tener efectos devastadores en nuestra saludcomo se explica Mujer actual.
Según el Inserm, los alimentos ultraprocesados se definen como “unAlimentos fabricados mediante procesos industriales, a partir de ingredientes derivados de materias primas, productos industriales y aditivos.“Rico en sal, azúcares y/o grasas saturadas, pero bajo en fibra y vitaminas, Estos productos ahora están siendo destacados por investigadores de todo el mundo..
Un estudio particularmente alarmante sobre las consecuencias de estos alimentos
Un estudio reciente publicado en la revista médica de la Academia Estadounidense de Neurología ha abierto nuevos caminos en el charco. De hecho, investigadores estadounidenses han descubierto que un alto consumo de alimentos ultraprocesados podría aumentar significativamente el riesgo de desarrollar deterioro cognitivo o accidente cerebrovascular. Para realizar su trabajo, los científicos siguieron a más de 30.000 personas de 45 años o más durante 11 años. Al analizar sus hábitos alimentarios, pudieron determinar que quienes consumían un 10% más de alimentos ultraprocesados tenían un 16% más de riesgo de desarrollar trastornos cognitivos. Mientras que aquellos que preferían los alimentos no procesados tuvieron una reducción del riesgo del 12%.
En cuanto a los riesgos de sufrir un accidente cerebrovascular, los resultados fueron igualmente alarmantes: Un mayor consumo de alimentos ultraprocesados se asoció con un aumento del 8% en el riesgo de accidente cerebrovascular.mientras que el aumento del consumo de alimentos no procesados redujo este riesgo en un 9%.
Efectos nocivos en nuestro cerebro
Estos preocupantes resultados pueden explicarse por El impacto negativo de los alimentos ultraprocesados en el cerebro.Ud. Como explica Taylor Kimberly, autora principal del estudio: “El grado de procesamiento de los alimentos juega un papel importante en la salud general del cerebro.“.
De hecho, estos productos industriales suelen ser ricos en aditivos, azúcares refinados y grasas saturadas, que pueden alterar la función cerebral y aumentar la inflamación. Además, su bajo contenido en fibra y vitaminas esenciales priva al cerebro de los nutrientes que necesita para funcionar correctamente.
