DInvestigadores del Instituto Federal Suizo de Tecnología en Zurich han desarrollado un gel de proteínas que descompone el alcohol en el tracto gastrointestinal, antes de que llegue al hígado. Hoy en día, el alcohol se metaboliza principalmente en el hígado en acetaldehído, que es muy tóxico para el organismo. Si bien el alcohol en sí es responsable de la euforia, es el acetaldehído el responsable de la resaca. Luego, el acetaldehído se descompone lentamente en ácido acético inofensivo. Este proceso lleva tiempo y si te excedes sufres el famoso dolor de pelo.
La brillante idea sería descomponer el alcohol en el tracto gastrointestinal antes de que llegue al hígado. Sería aún más fabuloso si pudiéramos descomponer el alcohol directamente en ácido acético, que es inofensivo para el organismo. Investigadores oficiales del no menos oficial Instituto Federal Suizo de Tecnología en Zurich han desarrollado lo que podría ser el producto milagroso: un gel de proteínas que descompone el alcohol en ácido acético incluso antes de que entre en el torrente sanguíneo. Acaban de publicar sus resultados en la revista Nanotecnología de la naturaleza, tras realizar pruebas en ratones. Los ratones que habían ingerido alcohol y el gel mágico lo habían degradado en ácido acético (reducción del nivel de etanol del 55,8%, trescientos minutos después de la ingestión de etanol).
Escarcha, ratones y hombres.
Además, las observaciones de comportamiento […] Leer más
