DDesde hace varios años, la agricultura nacional se ve afectada por una severa sequía, que ha impactado a casi todos los sectores, especialmente al sector ganadero. El negocio de las carnes rojas es el ejemplo perfecto. Está pasando por tiempos difíciles, lo que presiona al gobierno a permitir que las importaciones llenen el déficit de oferta y estabilicen los precios. Como consecuencia de este aumento de precios, muchos consumidores han optado por las carnes blancas, cuyos precios siguen siendo en general asequibles y al alcance de la población con ingresos limitados.
De hecho, a pesar del aumento de los costes de los insumos, la avicultura es más resistente a los riesgos climáticos y consigue garantizar la autosatisfacción del país en este ámbito. Logra un crecimiento continuo a pesar de la sequía. Recordemos que el sector produjo, en 2023, 745.000 toneladas de carne blanca y 6.100 millones de huevos, cubriendo la demanda nacional. Pero el objetivo es mejorar significativamente estos logros y apuntar a objetivos más ambiciosos. Esta observación la confirma Ahmed Bouari, nuevo Ministro de Agricultura, Desarrollo Rural, Pesca Marítima, Agua y Bosques.
“La avicultura es un sector estratégico para garantizar la seguridad alimentaria y consolidar la soberanía nacional en este ámbito. En el marco de los contratos programa firmados entre el Estado y los profesionales de la actividad, aspiramos a alcanzar un millón de toneladas de carne blanca y 8 mil millones de huevos de aquí a 2030. Estos objetivos sólo podrán alcanzarse gracias a la multiplicación de las inversiones y a un apoyo adecuado a los operadores. a lo largo de toda la cadena de valor. Los nuevos proyectos deberían permitir la creación de miles de puestos de trabajo”, explica Bouari en la inauguración de la feria Dawajine 2024. Cabe señalar que el sector factura 41.500 millones de DH al año y emplea a cerca de 150.000 personas. Su objetivo, en el marco del contrato programa incluido en Generación Verde, es dar un paso adelante registrando un volumen de negocios superior a 50 mil millones de DH y la creación de 140.000 puestos de trabajo adicionales, elevando el número total de puestos de trabajo a cerca de 600.000. Además de la producción para el mercado local, el sector apunta a la exportación.
“La avicultura nacional ha logrado avances gigantescos, a pesar de los obstáculos relacionados con el aumento de los costos de producción y la sequía. En el marco del Plan Marruecos Verde, se han invertido 14 mil millones de DH en el sector. Hace unos diez años, nuestro objetivo era satisfacer las necesidades de Marruecos. Actualmente, muchas empresas del sector cuentan con programas de desarrollo enfocados a la exportación, particularmente a países africanos. Se exporta entre el 10% y el 15% de la producción de pollos, sin contar otros productos avícolas”, subraya Youssef Alaoui, presidente de la Federación Interprofesional del Sector Avícola. Asimismo, afirma que “el desarrollo de la actividad va acompañado de un programa que incluye la modernización de las operaciones y de la cadena de valor. Esto incluye mejorar la red de distribución, el envasado, el procesamiento y también la producción de piensos para aves.
Además, es útil señalar que la avicultura nacional se ve obligada a asumir grandes desafíos. En términos de piensos para el ganado, el sector depende de la volatilidad de los precios internacionales, sobre todo porque la mayoría de los productos, en particular el maíz y la soja, sus principales componentes, se importan del extranjero. Por tanto, es fundamental firmar contratos de futuros para protegerse contra las fluctuaciones de precios que tienen un impacto directo en sus costes de producción y en los márgenes de los obtentores.
