Situado en la calle Saint-Jean, esquina con la calle Salabery en Faubourg Saint-Jean-Baptiste, el nuevo Marché Aisle 24 verá la luz en marzo. Un concepto de comercio sin contacto que ni siquiera Doc Emmett Brown ni Marty McFly imaginaron en el futuro utópico de Regreso al futuro.
Ya instalado en Quebec desde la primavera de 2023, en el complejo residencial MU, en el bulevar Laurier, este híbrido entre tienda de conveniencia y tienda de comestibles funciona sin personal. No verá a nadie allí, excepto quizás al franquiciado Benoît Marois, que va dos o tres veces por semana para llenar las estanterías.
El chico de Granby enamorado de Quebec fue el primero en fichar por el joven cartel en la región Capitale-Nationale. “Me gustó el tipo de negocio donde no necesito gestionar personas, explica cuando el sol lo encuentra en medio de sus pasillos cuidadosamente dispuestos. Entonces son las 24 horas del día. No es necesario buscar empleados para pasar la noche… ¡Me gustó mucho el concepto, así que lo compré!
“Siempre abierto” promete el lema del mercado inaugurado en Quebec en la primavera de 2023. Sin cajero, sin dependiente y sin guardia nocturno, el Marché Aisle 24 agradó a sus franquiciados que no querían preocuparse por encontrar empleados. noche. (Pascale Lévesque/Le Soleil)
Control de acceso futurista
Incluso para entrar, no es necesario un empleado: un código QR en la puerta permite descargar una aplicación con reconocimiento facial, en la que hay que registrarse para desbloquear el acceso.
En el interior, los estantes y refrigeradores están llenos de productos locales, como nueces Prana, cócteles sin alcohol Cherry River o pizzas Le Gaulois, así como marcas populares como Coca-Cola, Pepsi y Frito-Lay. Allí podrás encontrar todo lo que te pueda ayudar.
Sólo llena tu cesta, escáner recoge tus artículos en el autopago y vete.
El concepto es simple: un código QR que se muestra en el frente le envía a descargar la aplicación. Una vez guardado su perfil, el cliente puede desbloquear la puerta y comenzar a comprar. (Pascale Lévesque/Le Soleil)
Una séptima tienda en Quebec
“La nueva tienda de Saint-Jean será la séptima franquicia en Quebec y está funcionando bastante bien. Evidentemente la población aún desconoce la existencia y funcionamiento del concepto. ¡Pero a quienes lo adoptan les encanta!” subraya Jessika Venne, que se embarcó en la aventura con su socio Daniel Lambert en 2021 abriendo uno de estos mercados en el barrio Griffintown de Montreal.
La pareja de pilotos de avión en tierra por la pandemia buscaba ingresos adicionales acordes con su disponibilidad cuando se topó con el concepto imaginado en 2016 por los torontonianos John Douang y Marie Young.
“Al principio era como una gran máquina expendedora”, dice Jessika Venne. Pero se volvió más refinado y se convirtió en un híbrido entre tienda de conveniencia y tienda de comestibles, con cada vez más productos frescos. Soñaban con expandirse y, dada la barrera lingüística y las particularidades de Quebec en materia de franquicias, nos confiaron el papel de masterfranquiciadores para Quebec.
Para Jessika Venne, principal franquiciada de la cadena Aisle 24 en Quebec, el inventario de mercados debería permitir preparar una cena “que tenga buena pinta” para los suegros que se invitan en el último momento, en ningún momento. no importa a qué hora. (Pascale Lévesque/Le Soleil)
Amazon y Couche-Tard también están explorando el nicho
El concepto Aisle 24 se desarrolló en paralelo al de Amazon GO, que también surgió en 2016. Implementadas en Estados Unidos y Reino Unido en números de 17 y 20 respectivamente, estas direcciones actuales utilizan una tecnología diferente y más avanzada: el cliente no tiene acudir a una caja, incluso al autoservicio, pero ha experimentado fallos que obligaron al gigante americano a revisar su forma de hacer las cosas. Las tiendas también han cerrado desde que abrieron.
Aquí, en 2021, el buque insignia Couche-Tard, en asociación con la Universidad McGill y la Escuela de Comercio Minorista Bensadoun, también comenzó a probar una tienda autónoma entre sus clientes de Montreal.
En resumen, de ahí la importancia para Jessika Venne de desplegar con cautela estas tiendas de alimentación del futuro, basándose en una gran cantidad de datos.
“En Quebec, después de llegar a un acuerdo con nuestro nuevo franquiciado Christopher [Mahlberg]Nos llevó un año de trabajo con nuestro agente inmobiliario comercial encontrar el lugar adecuado, explica. Todo depende de la investigación de mercado y de dos variables en particular; densidad de población y edad media. Nos dirigimos principalmente a una clientela más joven, generalmente más cómoda con las nuevas tecnologías y abierta al cambio”.
La apertura de la segunda tienda Marché Aisle 24 en la región de Quebec está prevista para marzo en el distrito de Saint-Jean-Baptiste. Será el séptimo en la provincia. (Pascale Lévesque/Le Soleil)
El negocio local por excelencia
Aunque el concepto del Marché Aisle 24 es fácilmente adoptado por una clientela joven, especialmente por la noche después de las 22 horas, Benoît Marois está encantado de ver a clientes de todas las edades en su tienda del Boulevard Laurier.
“Muchos clientes son residentes de MU”, dijo. No hice mucha publicidad porque primero quería estar orgulloso de mi inventario, tener productos de aquí. Porque la clave también son los productos que vendemos”.
Si Sobeys es el mayorista logístico de Aisle 24, la oficina central anima a los franquiciados como Benoît a presentarles productos locales para añadirlos a su oferta.
“De hecho, el tipo que se entera en el último momento de que sus suegros vendrán a cenar debe poder encontrar de nosotros lo que necesita para preparar una comida que tenga buena pinta”, ilustra Jessika Venne.
La tecnología del minorista permite monitorear y rastrear las compras de los clientes, pero para comprender sus necesidades, nada mejor que una discusión entre dos filas.
“Descubrí que la comida para perros César no salía mucho, pero en cuanto la saqué de las estanterías, un señor del edificio se dirigió a mí”, relata Benoît Marois, que incluso garabateó su correo electrónico a mano, en una caja de cartón. se muestra entre las dos cajas independientes, para animar a los clientes a ponerse en contacto con ellos en caso de necesidad o problema.
Cada franquiciado puede realizar solicitudes para enumerar productos que podrían atraer específicamente a sus clientes. Benoit Marois puede así vender frutos secos de la empresa quebequense Prana. (Pascale Lévesque/Le Soleil)
Lejos de ser un bar abierto a los ladrones
Tenga cuidado con los sinvergüenzas que podrían decir que una tienda de conveniencia sin dependiente es una invitación al robo. “Los ladrones siempre existirán, pero el modelo Aisle 24 les pone la vida difícil”, asegura Jessika Venne. En primer lugar, no existe ninguna caja registradora que invite al robo. Luego, si alguien intenta salir sin pagar, incluso de noche, será rastreado porque para entrar deberá identificarse y los artículos serán facturados en su tarjeta de crédito validada durante su registro según los términos del abono”.
Todo ello además de las numerosas cámaras instaladas por toda la tienda.
Jessica Venne continúa diciendo que en su mercado de Griffintown recupera aproximadamente el 90% de lo robado gracias a este arsenal tecnológico. En Quebec, a Benoît Marois le gusta utilizarlo para contactar directamente con los clientes “distraídos” y fomentar el debate.
Una vez terminada la compra, como demuestra aquí el franquiciado Benoît Marois, hay que pasar por la caja de autoservicio, vigilada por una cámara de vigilancia. (Pascale Lévesque/Le Soleil)
Objetivo 2025: duplicar el número de mercados
“Aisle 24 tiene actualmente 36 tiendas en todo el país, dos tercios de las cuales están en Ontario”, dice Kyle Lin, director de marketing de la cadena. Quebec es nuestro segundo mercado más grande”.
El grupo prevé duplicar su presencia en el país añadiendo de veinte a treinta nuevas direcciones en 2025: Columbia Británica y las Islas Marítimas están en el punto de mira, mientras que una tienda en Gatineau verá la luz en las próximas semanas, confirma Jessica Venne, que explora el potencial de todas las regiones de Quebec.
¿Una solución a los desiertos alimentarios?
Además, a través de este despliegue, Aisle 24 podría resultar una solución a los desafíos que rodean el suministro de alimentos en regiones remotas. La apertura de una nueva tienda de 6.000 pies cuadrados en Labrador City hace tres semanas y el éxito inmediato de su fórmula híbrida (con carne y alimentos frescos añadidos a productos preparados) podrían cambiar la situación.
“Ante este entusiasmo en Labrador, estamos considerando abrir otras tiendas híbridas de mayor formato en mercados lejanos”, plantea el director de marketing. También probaremos algunas innovaciones interesantes en tienda este año”.
Si en las zonas remotas son los productos frescos los que completan la oferta, en Quebec, Benoît Marois está muy contento de que la empresa prevea instalar pronto dispensadores de alcohol e incluso de productos de vapeo.
