McDo, Quick, Burger King, KFC, Popeyes: cómo Aude sucumbe a la ola de establecimientos de comida rápida

McDo, Quick, Burger King, KFC, Popeyes: cómo Aude sucumbe a la ola de establecimientos de comida rápida
McDo, Quick, Burger King, KFC, Popeyes: cómo Aude sucumbe a la ola de establecimientos de comida rápida
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Aude, y en particular el oeste del departamento, estuvo marcado en 2024 por una serie de aperturas de marcas de comida rápida. Una réplica de un fenómeno nacional, que también muestra la desafección de estas franquicias por los centros de las ciudades. Caso.

Comida rápida, año récord 2023

Estudios, seguimiento estratégico, análisis de datos: desde 2005, la empresa Food Service Vision ofrece sus servicios a los actores de la restauración. En 2024, la empresa lionesa publicó en su revista “Cadenas” un estudio sobre la comida rápida, con una cosecha histórica de 2023, y el umbral de los 20 mil millones de euros de facturación (facturación) superado por primera vez. “Casi 4.000 millones de euros más que en 2019, casi el doble que en 2020 (año de Covid, nota del editor) y un crecimiento del 8% respecto a 2022″resumió el estudio, dedicado a 16.207 puntos de venta. Un éxito en el que la comida rápida, en todas sus formas, sale ganadora: con 8.700 millones de euros de facturación, la hamburguesa ocupa el primer puesto del podio en 2023.

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Si a esto le sumamos los tacos y una facturación que aumenta un 26%, hasta 434 millones de euros, entenderemos que la comida rápida tiene un futuro brillante por delante. Un boom que no es nada nuevo, por supuesto. McDonald’s, en particular, no esperó al día 21mi siglo para conquistar Francia y llegar a 1.560 restaurantes en 2023… de los cuales 12 sólo en el departamento de Aude. Pero desde Covid y el éxito impuesto de hacer clic y recoger, el fenómeno está ganando impulso. Y beneficia especialmente a las marcas, se alegra la Federación Francesa de Franquicias (FFF) en su informe de 2023: la comida rápida reunió 262 (un 26% más que en 2022) de las 2.035 marcas enumeradas por la FFF en su informe de actividad de 2023. 24,3% respecto a 2022.

Aude no puede resistirse a las sirenas.

A finales de 2023, Le Figaro probó suerte con un nuevo tipo de ranking, renovando el ejercicio dedicado a los mejores institutos o a los mejores hospitales: la búsqueda de las ciudades con más marcas de comida rápida, según los datos de la empresa de geomarketing Smappen, para identificar el número de restaurantes de hamburguesas, tacos y kebab. El gran “ganador”, Valenciennes, con sus 145,7 restaurantes de comida rápida por cada 100.000 habitantes. Y un lugar en el Top 30 de Narbona, con 100,87 restaurantes por cada 100.000 habitantes, según los 22, 13 y 21 sitios respectivamente dedicados a hamburguesas, tacos y kebabs.

Como toda clasificación, el ejercicio tiene sesgos, y en particular la cuestión de la frontera que debe definirse entre la comida rápida y los restaurantes de mesa, o la elección de mezclar independientes y franquiciados. Las cifras permanecen: 12 McDonald’s, por tanto, repartidos entre Carcassonne (2), Narbonne (2), Limoux, Castelnaudary, Lézignan, Sigean, Montredon-des-Corbières, Port-Leucate, Capendu (en la A 61) y los ” más jóvenes “, en Bram, inaugurado el 20 de diciembre; cuatro Burger King; tres KFC; un Quick y un Popeyes, en Carcasona. Evidentemente la lista no es exhaustiva. Pero la comparación con Alto Vienne y Deux-Sèvres, dos departamentos con poblaciones comparables, es edificante: las cinco marcas mencionadas reúnen 19 y 15 restaurantes (con nueve y siete McDonald’s, ndr.). Detrás de los 21 establecimientos del Aude. Sin mencionar que el departamento también cuenta con un Tacos Avenue, un Tacos Lovers o dos Enjoy Tacos.

Los centros urbanos rechazados

En Carcasona, 2024 habrá coincidido con la apertura de un Quick, un Popeyes, un Burger King; 2025 verá el “nacimiento” de un tercer Burger King en la capital y un segundomi KFC. Tantas marcas que se instalan en zonas comerciales. En Narbona, el McDonald’s abierto en 1992 en el centro de la ciudad ha cerrado sus puertas: la marca está ahora presente en el Espace Liberté, en Bonne Source y en una zona de… Montredon-des-Corbières. Alain Grand, franquiciado histórico de McDonald’s, con un 1es El restaurante inaugurado en el centro de la ciudad de Carcassonne en 1992 – y cerrado en 2012 – desciende a la inevitabilidad: “En 1999 abrí mi 1es Conduzca hasta Carcasona. Estaba como compitiendo conmigo mismo. El centro de la ciudad tenía cada vez menos aire acondicionado. Hoy en día, para que una marca de comida rápida se instale en el centro de la ciudad de Carcasona, tendría que ser más atractiva, más atractiva. La pregunta es: ¿qué encontraré en el centro de la ciudad que no pueda encontrar en ningún otro lugar?

Comida chatarra o comida saludable: neologismo o anglicismo, la batalla continúa

Burros, campanas y pancartas. El viernes 20 de diciembre, la Confederación Paysanne eligió a su manera “celebrar” la inauguración del 11º McDo de l’Aude, en Bram. Una movilización anunciada para denunciar “la artificialización de la tierra, la mala alimentación y las opciones políticas anacrónicas”. 25 años después del desmantelamiento mediático del McDonald’s de Millau, con José Bové a la cabeza, la Conf’ ha elegido el método suave. Pero Yann Vétiis, uno de los dirigentes del Conf’Aude, no se anda con rodeos: “Hace 25 años desmantelamos un McDo en Millau para denunciar el libre comercio, no lo vamos a desmantelar hoy pero sigue siendo el mismo problema”. Por la tarde, frente a la nueva marca, tuvo lugar un mercado de productores locales. La oportunidad de recordar la importancia de “iniciativas locales y pensar juntos en soluciones para apoyar a nuestras empresas, artesanos y productores locales”. Una ambición que va en contra de la comida rápida, una de “c“Largas cadenas de suministro que no permiten a los agricultores ganarse la vida con su profesión y tener unos ingresos dignos”. Una vez más señalado, McDonald’s se atiene a su línea oficial. El de los esfuerzos realizados en materia de seguridad alimentaria y alimentación de “entre el 75 y el 80% de la agricultura francesa” para los productos principales que son el pan, las ensaladas, la carne o el queso, asegura Alain Grand, primer franquiciado de Aude, en 1992: “¿Dónde está la comida chatarra?” Y para completar la demostración citando los 41 millones de euros gastados en Occitania en 2023 por la marca, entre trigo, nectarina, lechuga o carne de vacuno, y el “147 agricultores bajo contrato en cascada con McDonald’s”.

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