Mercado negro de carne salvaje en Kahnawake

Si bien el comercio de carne silvestre está estrictamente prohibido en Quebec, es posible obtener alces o ciervos a precios ridículos respondiendo a los anuncios de Facebook.

Wild Bush Cuts Kahnawake, una empresa situada en la reserva Mohawk, en la costa sur de Montreal, muestra desde hace dos años sus productos y precios de forma transparente en la red social: 12 dólares por libra de alce y 8 dólares por libra de ciervo, 25 dólares por una libra entera. ganso, etc

Al comprar un cadáver de venado entero, nuestra Oficina de Investigaciones pagó incluso menos: 85 dólares por 57 libras de venado en trozos envasados ​​al vacío, o 1,50 dólares por libra. Es menos que pechugas de pollo. en especial a $4,49 por libra esta semana en IGA.

Para tener el juego en tus manos, todo lo que tenías que hacer era hacer un pedido por mensaje de texto al número indicado en Facebook y luego concertar una cita con el carnicero Shane Stacey en Kahnawake.

Está prohibido vender, comprar o intercambiar carne de alce o venado cola blanca, a menos que el animal provenga de una granja de caza, según la Ley sobre la conservación y el desarrollo de la vida silvestre.

Pero Shane considera que no vende carne, sino un servicio de carnicería. Defiende su actividad como medio de defensa de sus derechos ancestrales (ver otro texto más abajo).

Una carnicería clandestina

Ubicado en un camino de grava sin nombre, Wild Bush Cuts Kahnawake no aparece en los mapas. Sin las coordenadas GPS transmitidas por el joven carnicero, habría sido imposible llegar a nuestro destino.

En el lugar, dos contenedores entre los árboles y las casas, una camioneta negra, una báscula colgada de un gancho. A través de la puerta entreabierta podemos ver en su interior dos grandes congeladores blancos.

En Facebook, Shane publicó una imagen de sí mismo dentro de lo que parece ser una habitación fría. Posa entre dos filas de cadáveres suspendidos de dos rieles de acero inoxidable, con una cabeza de ciervo en las manos.

Cuando llegamos, el joven de unos veinte años nos recibió afuera. El producto venía en dos cajas de cartón con el número de pedido escrito con rotulador.

Shane nos pasó una factura escrita a mano, libre de impuestos, y nos explicó que había matado cinco o seis ciervos con su hermano y su primo y que se había quedado con el más pequeño para nosotros.

Luego llevamos todo al laboratorio Eurofins EnvironeX para comprobar la seguridad del producto. Según los análisis, “la carne es de calidad similar a la que se puede encontrar en una tienda de comestibles”, dijo Lynda Rodrigue, representante del laboratorio.

Una cola de clientes

El joven carnicero nos invitó a pedir “en cualquier momento” y dijo que también podía servirnos alces. Por otro lado, destacó que tendrá que tener paciencia para recibirlos, porque en su cartera de pedidos ya esperan una veintena de clientes.

Para obtener uno, el cliente debe pagar $650 para pagar a los cazadores antes de la caza. Luego, Shane cobra $1,70 por libra de carne de alce en el momento de la entrega. En total, un alce promedio que pesa 500 libras cortado y empaquetado puede costar $1,500.

El joven se caza a sí mismo y muestra sus capturas en las redes sociales. Pero también se abastece de otros cazadores indígenas de otras partes de Quebec.

– Con la colaboración de Patrick Campeau, Jean-François Cloutier y Annabelle Blais

Entre la caza furtiva y la tradición

Los agentes de vida silvestre caminan con cautela porque no pueden intervenir en el territorio indígena contra una actividad que, a sus ojos, se asemeja a la caza furtiva.

“La ley se aplica a todos, pero cuando se trata de derechos indígenas, en territorios reclamados, corresponde al ministerio dar directivas”, explica incómodo el presidente del sindicato de agentes de protección de la fauna de Quebec, Martin Perreault. “En el territorio de Kahnawake tenemos prohibida la entrada”, añade.

Por lo tanto, en Kahnawake no se impuso ninguna infracción ni multa.

En comparación, en abril, 81 personas en Gaspésie fueron condenadas a multas por un total de 316.750 dólares por actividades similares, como parte de una amplia operación contra la caza furtiva. Sólo Hugues Roy, de Carleton-sur-Mer, tuvo que pagar 68.525 dólares por “venta ilegal y compra ilegal de caza”, entre otras cosas.

No en nuestra cultura

Nuestra Oficina de Investigación intentó durante dos semanas hablar con el jefe de Kahnawake, Cody Diabo, sin éxito. En una entrevista con Radio-Canada el 22 de noviembre, afirmó, sin embargo, que la venta de juegos no está en la cultura de la comunidad:

“En nuestra cultura, cazamos para subsistir, por lo que no vendemos nuestros productos de caza”.

Sin embargo, el propietario de Wild Bush Cuts, Shane Stacey, indica en una entrevista que no es el único negocio de este tipo en Kahnawake. Tanto es así que recibe visitas cada dos meses de inspectores sanitarios encargados por el Consejo de la Banda para garantizar que sus productos sean aptos para el consumo, afirma.

Versión moderna du troc

Serge Simon, ex gran jefe de la otra comunidad Mohawk de la región, la de Kanesatake, cerca de Oka, explica que el trueque es una práctica milenaria de las Primeras Naciones y que el intercambio por dinero es una versión moderna de esta tradición.

“En un mundo moderno, necesitamos dinero para comprar cosas. No puedo cambiar 25 pieles por un rifle de caza”, explica, añadiendo que la venta de caza permite a las familias tener acceso a alimentos tradicionales, incluso si no pueden cazar.

Simon cree, sin embargo, que es necesario un debate entre las Primeras Naciones, para que esta práctica se regule y garantice la preservación del recurso.

Reivindicación política

El propietario de la carnicería Wild Bush Cuts, Shane Stacey, reivindica el derecho a continuar su actividad empresarial en nombre de la defensa de los derechos ancestrales de su nación. La Oficina de Investigaciones habló con él por teléfono, después de comprarle un ciervo de incógnito.

¿En qué consiste tu negocio?

Hacemos carnicería de subsistencia. Suministramos según las estaciones. En otoño, es la temporada de los ciervos, luego la temporada de la pesca, etc. Lo que intentamos hacer es reintroducir la caza y la comida tradicional en nuestra comunidad.

Dices que es subsistencia, pero al mismo tiempo cazas y luego vendes la carne, entonces es comercial. ¿No?

Cazamos, pero este servicio es gratuito. Lo que le cobramos a la gente es el servicio de carnicería, no el precio de la canal. Es un negocio, así que no podemos hacer carnicería gratis.

¿Dónde cazas?

Cazamos por todo Kahnawake.

Lo que estamos tratando de hacer es alentar a nuestros amigos, nuestras familias y nuestra comunidad a cazar en nuestro territorio no cedido porque es nuestro derecho, así que tenemos que ejercerlo si no queremos perderlo.

¿Se trata entonces de una exigencia política?

Eso es exactamente.

También ayudamos a personas que tienen bajos ingresos. Pagando sólo los honorarios de la matanza de un ciervo, tienen carne durante casi medio año a un precio realmente bajo.

La policía de Quebec cree que es ilegal, que se trata de caza furtiva para vender carne salvaje. ¿Qué dices a eso?

Son demasiado codiciosos, quieren quedárselo todo. Sería caza furtiva si me pillaran de noche con manchas matando ciervos, si estuviera cazando cerca de casas o algo así. Pero yo no hago eso, conozco las reglas sobre armas.

Las palabras de Shane Stacey han sido traducidas y condensadas para facilitar la lectura.

Martin Perreault, presidente del sindicato de agentes de protección de la vida silvestre de Quebec, explica:

La compra y venta de carne de animales silvestres es un delito grave según la Ley C 61.1 sobre conservación y desarrollo de la vida silvestre. La multa mínima es de $2,500 más tarifas, o un poco más de $3,000 por transacción, tanto para el vendedor como para el comprador. El trueque también es ilegal, según la ley, por lo que no se puede intercambiar carne por un servicio, por ejemplo.