¿De verdad lo bebió? En octubre, Marjorie Taylor Green, republicana electa al Senado y entusiasta partidaria de Donald Trump, instó a sus seguidores a consumir leche no pasteurizada al publicar una imagen de un vaso y una botella de leche que aparecían recién abiertos. “Hacer que Estados Unidos vuelva a ser saludable”, exclamó en un comentario sobre la imagen, un juego de palabras con el famoso eslogan de Donald Trump “Hacer que Estados Unidos vuelva a ser grande”.
En realidad, la republicana electa es sólo una de las últimas de su bando en expresar su interés por la bebida. Esta última tiene la particularidad de venderse sin haber sido calentada para eliminar posibles patógenos, a diferencia de la leche pasteurizada, la más vendida en Estados Unidos, y la leche UHT, ultradominante en Francia.
El futuro ministro de Salud de Donald Trump, Robert Kennedy Jr, también está convencido de los beneficios de esta leche. En 2022 ya explicó que solo bebe leche cruda. Cuando esté al frente de los temas de salud en Estados Unidos, bien podría impulsar el consumo de esta bebida. Mark McAfee, director ejecutivo de una marca californiana de leche cruda, declaró que alguien cercano a Kennedy le pidió que se convirtiera en “asesor de leche cruda” de la FDA, la administración federal responsable de regular alimentos y medicamentos. No importa, al parecer, que su marca fuera objeto de una retirada a finales de noviembre por contaminación con el virus H5N1, el de la gripe aviar.
Una leche promocionada por influencers
Pero ¿por qué los republicanos se interesan por esta bebida, que sigue siendo un producto de nicho, cuando hace unos quince años la leche cruda todavía se asociaba con los clientes de las tiendas ecológicas? Parte de la explicación puede residir en el creciente interés entre la población estadounidense. En TikTok y en Instagram, influencers de salud y fitness promocionan el producto, ensalzando sus supuestas virtudes: se dice que la leche cruda es más digerible que la leche pasteurizada y también contiene más vitaminas. Afirmaciones que no resisten un examen sólido, recuerdan a The Conversation tres científicos estadounidenses.
Además, a pesar de lo que dicen personas influyentes y algunos políticos, consumir leche cruda presenta riesgos para algunos. Personas mayores de 65 años, bebés, niños pequeños, mujeres embarazadas o personas inmunocomprometidas deben abstenerse de consumirlo debido a los riesgos que presentan ciertas bacterias. Anses, la agencia nacional francesa de seguridad alimentaria, subraya que si ciertos síntomas son los de una gastroenteritis, pueden provocar insuficiencia renal o incluso la muerte.
“Voy a revertir estas prioridades”
En este caso, ¿por qué seguir promocionando este producto? Algunos republicanos participan en una lucha contra el Estado federal y las “grandes corporaciones”, expresión que apunta al lobby de la industria agroalimentaria. “Los servicios del Ministerio de Agricultura reprimen a los pequeños agricultores que venden leche cruda”, se indignó Robert Kennedy Jr. en julio. Mientras tanto, el USDA [le ministère de l’Agriculture] y la FDA permite que las grandes corporaciones arrojen químicos tóxicos en nuestros alimentos y suelo. Revertiré estas prioridades. »
Desde 1987, la venta de leche cruda está prohibida entre estados. Una situación que indigna a algunos republicanos, a los que se unen los libertarios, que presionan para dejar a los ciudadanos la mayor libertad de elección posible. Este movimiento es particularmente visible en la lucha por autorizar la distribución de este producto a nivel local. En mayo, Iowa autorizó la venta de leche no pasteurizada directamente de la granja. El proyecto de ley fue aprobado por un republicano y casi todos los miembros de su bando votaron a favor, detalla Politico.
Iowa no es el único estado que ha relajado la legislación: desde 2020, los consumidores de Alaska, Georgia, Wyoming, Dakota del Norte y Montana tienen derecho a obtener leche cruda, aunque existen ciertas restricciones en el método de distribución. Sólo tres estados o territorios de EE.UU. todavía prohíben la venta total de este producto. Una prohibición desafiada por algunos estadounidenses que no dudan en ir a los Estados vecinos para obtener algunos de sus derechos y beneficios para su salud.
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