Radio Traverse se hace eco de esto desde hace muchas semanas. Esta vez es oficial. Cerrará la planta de Rougié en Sarlat (Dordoña), taller de producción de foie gras del grupo gastronómico Euralis. La noticia fue anunciada este miércoles 20 de noviembre.
La empresa, situada en el distrito de Madrazès, despedirá a 73 personas. Una decisión difícil de tomar, si creemos a los líderes. “Desde 2015, el sector está en declive”, explica Bruno Traverse, director general. En los últimos nueve años, se han sacrificado 10 millones de patos menos. Para nosotros, esto representa una pérdida de actividad del 35%. »
El consumo cae
Ya en 2018, el sitio de Sarladais había sido objeto de una reorganización. “En aquel momento estábamos al 49% de la tasa de ocupación”, destaca Bruno Traverse. Hoy estamos en el 19%. » Una caída de la actividad que, según él, tiene varias causas. La gripe aviar, por un lado, con la vacuna que encarece los productos. Luego, la crisis del poder adquisitivo: los consumidores comen menos foie gras, considerado un plato de lujo. Y, por último, la evolución de los patrones de consumo, con menos o ninguna carne. Sin olvidar las exportaciones que han disminuido.
“Se esconden detrás del contexto. Pero ha habido varias estrategias que han fracasado. Es un todo”
“Todo esto no nos permite recuperar nuestros mercados históricos”, relata el director. Por el momento, aún no conocemos la fecha oficial de cierre de Rougié. “Habrá un CSE [NDLR : comité social et économique] Viernes 29 de noviembre, reserva Bruno Traverse. Sabremos más en ese momento”. Si Euralis tiene otras dos sedes (una en Vendée y otra en los Altos Pirineos), resulta difícil imaginar a los empleados del Périgord cambiando de región para permanecer en el grupo.
“Por supuesto, se les ofrecerá esto”, continúa el directivo. Técnicamente existe la posibilidad de realojar a todos. Pero cuando se vive aquí, es complicado plantearse un cambio de región. » El director asegura que “nuestra prioridad, actualmente, es que el diálogo social vaya bien para apoyar mejor a los empleados en el futuro”.
No dejan de actuar
Por parte de los empleados hay consternación. “Es un duro golpe”, confiesa uno de ellos, que prefiere mantener el anonimato. Creíamos en ello sin creer realmente en ello. Dicho esto, estaba claro que la actividad estaba perdiendo impulso. » A pesar de todo, aunque los empleados conocen el contexto económico del sector en general, señalan con el dedo la mala gestión de Euralis. “Se esconden detrás del contexto”, afirma el mismo empleado de Sarladaise. Pero ha habido varias estrategias que han fracasado. Es un todo. »
Por el momento no se ha comunicado ninguna fecha de cierre del sitio.
Boris Rebeyrotte
Si por el momento no está prevista ninguna acción por parte de los 73 empleados, no se abstienen de hacerlo. “Allí se celebró la primera reunión informativa”, explica La Sarladaise. La del 29 de noviembre será la más importante, ya que es cuando sabremos más, particularmente sobre las fechas. La reunión está prevista para las 14.00 horas. »
En cuanto al sitio, debería venderse tras los despidos.
