Unil arroja luz sobre los márgenes y los costes de la industria agroalimentaria de Vaudois

Publicado el 20 de noviembre de 2024 a las 05:53. / Modificado el 20 de noviembre de 2024 a las 09:08.

En Suiza se habla a menudo de secreto bancario y menos de secreto agroalimentario. Y, sin embargo, muchos actores denuncian la opacidad de precios y márgenes. De los 5 francos que se gastan por una pieza de Tomme Vaudoise, ¿cuántos céntimos se pagan al colmado o al supermercado local, cuántos al productor de leche, cuántos al quesero?

Para levantar parte del velo, Vaud, el segundo cantón agrícola del país, encargó a la Universidad de Lausana (Unil). Publicado este verano, y curiosamente inadvertido, el informe “Transparencia económica de los productos agrícolas en la Suiza francesa” analiza 26 sectores, desde el pan semiblanco hasta los manojos de cebollas y las botellas de Chasselas. Se revelan los ingresos, costos y ganancias de cada actor. Un enfoque único en la Suiza francófona, con una muestra modesta (36 empresas) pero con una gran ambición: “reequilibrar la dinámica del poder”, confía Inès Burrus, directora de Equal Profit y coautora del informe.

¿Quieres leer todos nuestros artículos?

Por CHF 29,- al mes, disfrute de acceso ilimitado a nuestros artículos, ¡sin compromiso!

me suscribo

Buenas razones para suscribirse a Le Temps:

• Acceso ilimitado a todos los contenidos disponibles en el sitio web.
• Acceso ilimitado a todo el contenido disponible en la aplicación móvil
• Plan de compartición de 5 artículos por mes.
• Consulta de la versión digital del diario a partir de las 22 horas del día anterior.
• Acceso a los suplementos y a T, la revista Temps, en formato papel electrónico
• Acceso a un conjunto de beneficios exclusivos reservados para suscriptores

¿Ya tienes una cuenta?
Acceso