Pruebe la placa Electrolux Saphir Matt 700 Series EIS62356IZ: ¿una joya en la cocina?

Comodidad de uso

Como escribimos anteriormente, la placa Electrolux Saphir Matt Series 700 EIS62356IZ se diferencia de la competencia por un revestimiento especial. Si esto tiene un impacto directo en el mantenimiento, también lo tiene en la apariencia del producto. De hecho, en lugar de una placa de vidrio lisa y brillante, nos encontramos con una superficie de cocción mate y muy ligeramente granulada. Todo tiene su pequeño efecto y debe aportar un toque de diseño a la cocina.

Durante nuestra prueba, no tuvimos que limpiar el plato. Sin embargo, todavía notamos que el revestimiento Saphir Matt no era en absoluto sensible a las huellas dactilares y que las pocas que eran visibles desaparecían con un simple paño; Una auténtica bendición para hacer fotos, pero también (y sobre todo) para mantener una placa impecable y una cocina reluciente. Del mismo modo, la superficie Saphir Matt nunca se caracterizó por un fondo demasiado caliente, como puede suceder a veces. Tenga en cuenta que no pudimos conservar la placa el tiempo suficiente para poder decir que el revestimiento Saphir Matt nunca se dañará, pero se mantuvo mejor que las placas de vidrio de otras placas de cocina que hemos tenido en nuestras manos.

Quizás sea por esta superficie en particular que las serigrafías destacan bien. Para ayudar a los chefs a colocar los utensilios, Electrolux ha elegido cuadrados con una punta en el centro para los inductores izquierdos y una cruz (ya cruzada en la placa EIV63341BK) para la zona de cocción derecha. Por tanto, en el primer caso nos las arreglamos con relativa facilidad, pero es mucho más complicado colocar una sartén o un cazo en el hogar grande. Sin embargo, con un poco de práctica podrás conseguirlo. Tenga en cuenta que el revestimiento Saphir Matt es menos resbaladizo que el vidrio utilizado habitualmente, lo que podría sorprender a las personas que están acostumbradas a mover sus utensilios sin levantarlos.

En cualquier caso, es muy fácil configurar la potencia de los famosos inductores, ya que el fabricante ha elegido ajustes de acceso directo: por tanto, hay un control deslizante por zona de cocción. Por tanto, no es necesario seleccionar la chimenea cuya potencia se desea modificar antes de realizar la operación. Cabe destacar también que la placa Saphir Matt Serie 700 EIS62356IZ se beneficia de nueve niveles de ajuste. Los cocineros más exigentes quizás se arrepientan de la falta de precisión a la hora de elegir la temperatura dentro de los utensilios y quizás opten por un modelo con más niveles de ajuste como el LG SmartInduction CBIZ2432B y sus 15 potencias disponibles. Sin embargo, todo esto es más que suficiente para el uso diario.

De forma original, no es con una simple pantalla electrónica que la placa indica al usuario la potencia configurada, sino con briquetas luminosas que iluminan la transparencia de la placa Saphir Matt. No parece mucho, pero una vez más el efecto estético está bastante conseguido, y todo sin tener demasiadas consecuencias negativas en la legibilidad.

Además de estos controles deslizantes individuales y este sistema de briquetas ligeras, el panel de control está adornado con teclas sensibles para bloquear los controles, emparejar los dos inductores izquierdos, emparejar una campana extractora compatible y, finalmente, iniciar la función SenseBoil. Si creemos en las instrucciones, Senseboil “Ajusta automáticamente la temperatura del agua para que no se desborde después de alcanzar el punto de ebullición.“. Las instrucciones también especifican que se recomienda dejar 4 cm de vacío desde el borde del recipiente… En resumen, prescindimos de esta función adaptando el volumen de nuestros recipientes a la cantidad de agua a calentar. .

Como todas las placas de nuestra comparación, la Saphir Matt Serie 700 EIS62356IZ se beneficia de un sistema de temporizador, que está configurado sin mucha originalidad. Por lo tanto, esta vez no se trata de acceso directo y, antes de cualquier configuración, será necesario tocar el control deslizante del inductor que desea apagar después de una cuenta atrás. Una vez completado este paso inicial, solo queda presionar el ícono del reloj y luego ajustar la duración del proceso usando las teclas “más” y “menos”.

Cocinando

Si la placa Electrolux Saphir Matt Series 700 EIS62356IZ es muy atractiva por su estética y su manejo, también demuestra ser muy eficiente en el área de la cocción, que es lo principal.

En primer lugar, consigue elevar tres litros de agua de 25°C a 95°C en tan solo 5 min 20 s. Este rendimiento lo coloca en nuestro top 10 de platos de cocción más rápidos en este ejercicio. Sólo tendrás que esperar 30 segundos más para que la temperatura del agua alcance los fatídicos 100°C.

Este gran comienzo no le impide controlar de forma brillante las potencias bajas. De hecho, después de calentar nuestro baño de aceite durante dos horas en el inductor más pequeño, a la potencia más baja, la temperatura no supera los 58°C. Esto es sólo 3°C más que los 55°C recomendados para mantener la textura ideal del chocolate destinado a hornear. Por tanto, podemos dejar este último en la sartén sin miedo a que se queme.

El calor producido por el gran inductor se distribuye de manera muy uniforme dentro de nuestra estufa, como se muestra en las siguientes imágenes térmicas. Por lo tanto, no hay riesgo de que se produzcan disparidades en la cocción al colocar dos filetes o dos escalopes en la misma sartén. Del mismo modo, una sartén con manzanas y avellanas se cocinará de manera uniforme, incluso sin remover la sartén más de lo necesario.

Como suele ocurrir, será necesario seleccionar una sartén o cazo adaptado al tamaño de la chimenea. Sin embargo, incluso si notamos diferencias de temperatura al utilizar una sartén grande con un inductor pequeño, estas no serán lo suficientemente pronunciadas como para interferir con la cocción, especialmente si los ingredientes se mezclan regularmente.

Por otro lado, es preferible limitar el uso de la zona de emparejamiento a cocinar a fuego lento un plato con salsa que se remueve con mucha regularidad. De hecho (y como ocurre prácticamente siempre), existen grandes diferencias de temperatura entre las zonas directamente sobre los inductores y las que están más alejadas de ellos.