Por muy agradable que sea maridar comida y vino, puede convertirse en un dolor de cabeza.
Tenga en cuenta que con una cocina compleja, es mejor optar por un vino sencillo. Por el contrario, recomiendo abrir tus mejores botellas con un plato sencillo. Para ayudarte un poco, aquí tienes cinco vinos de comida, es decir vinos que estarán en su mejor momento en la mesa junto a una buena comida sabiendo que lo más fácil es comer lo que te gusta mientras bebes los vinos que te gustan.
Bebe menos. Bebe mejor.
Albet i Noya, Xarel-Lo El Fanio 2023, Penedès
Foto tomada del sitio web de SAQ.
España 12,5% – Orgánico | ★★★1/2 | $$ | $23.95
Código SAQ : 12674221
El enólogo Josep Maria Albet i Noya es uno de los pioneros de la viticultura ecológica en Cataluña, desde que abandonó el uso de fertilizantes y pesticidas químicos en los años 70 a partir de viñas viejas (de media de 50 años) de xarel-lo procedentes de una única parcela. , este blanco muy seco se distingue por sus tonos de pera, melón, almendra, flor y cáscara. Un material delicado, aunque de buena densidad, que gana volumen al contacto con el aire. Una frescura tónica extiende los sabores en el final, donde se desarrollan impresiones minerales y salinas. Simplemente maravilloso con ostras y calamares fritos.
Capezzana, Barco Reale di Carmignano 2022
Foto tomada del sitio web de SAQ.
Italia 13,5% – Orgánico | ★★★1/2 | $$ | $24.80
Código SAQ : 729434
Situada a las afueras de Florencia, en plena Toscana, la denominación Carmignano es una de las más pequeñas de Italia. Aunque poco conocida, es reconocida por la calidad de sus vinos. La familia Contini Bonacossi es propietaria y cultiva la finca Tenuta di Capezzana desde hace cinco generaciones. El Barco Reale di Carmignano, que toma su nombre del coto de caza de los Medici (“barco” significa parque), rodeado por un muro que delimita la mayor parte de las zonas de producción actuales, es el hermano pequeño del Carmignano, ya que se elabora con vides jóvenes. de Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Canaiolo. Aparecen aromas de cerezas, cuero y menta, con taninos finos, acidez enérgica y un final salino. Si desea llevar su experiencia más allá, le recomiendo encarecidamente el Carmignano 2020 ($41,50 – código SAQ 977827) del mismo productor. Una perla que puede mejorar durante 10 a 15 años sin dificultad. Pruébalo con oso buco o ternera estofada.
Vino Lauria, Frappato Scoglitti 2022, IGP Sicilia
Foto tomada del sitio web de SAQ.
Italia13 % – Bio | ★★★ | $$ | 21,15€
Código SAQ : 13288630
El flavato que proviene de la deformación del adjetivo sabroso que significa (lo has adivinado) afrutado, se cultiva principalmente en Sicilia. Con su perfil ligero y jugoso, se parece al Gamay, que se encuentra especialmente en el Beaujolais. Aquí nos sorprenden gratamente los matices de frambuesa, pero también las notas de violeta, tierra negra y ruibarbo. En boca se siente como morder una uva. Poco tánico, muestra finura y matices. Servir frío con carnes a la parrilla, pisto o pescado con tomate y aceitunas.
Château la Mothe du Barry 2022, Burdeos Superior
Foto tomada del sitio web de SAQ.
Francia 13,5 % – Bio | ★★1/2 | $1/2 | 16,85€
Código SAQ : 10865307
Es un gran clásico en el repertorio de vinos “habituales” de la SAQ. También es el ejemplo perfecto de muy buen Burdeos a bajo precio. 100% Merlot cultivado en laderas arcillo-calcáreas del norte de Entre-Deux-Mers, casi frente a Saint-Émilion, al otro lado de la Dordoña. Procedente de agricultura ecológica, el vino no ve madera, sólo depósitos de acero inoxidable. Da una nariz muy pura que evoca frutas negras y bonitas notas mentoladas. Es suave, delicioso, fresco, de textura sedosa y taninos redondos. Y es orgánico. Perfecto con bistec a la parrilla y unas patatas fritas.
Altesino Bianco 2023, IGP Toscana
Foto tomada del sitio web de SAQ.
Italia 13% | ★★★ | $$ | $26.05
Código SAQ : 15247436
Construido en el siglo XV por la familia toscana Tricerchi en las colinas al noreste de Montalcino, el imponente Palazzo Altesi domina la finca más conocida por su producción de Brunello di Montalcino. Sin embargo, el blanco destaca por su carácter floral, la presencia de viognier y vermentino, que se añaden al chardonnay (60%), ciertamente no son ajenas. Seco y muy afrutado, con aromas de melocotón, cítricos y un toque de flor de naranjo. En boca es amplio, con sustancia pulposa, pero también muy fresco y fino. Acompañará pescado en salsa o blanqueta de ternera.
★ Correcto
★★ Buenísimo
★★★ Muy bien
★★★★ Excelente
★★★★★ Excepcional
Más estrellas que dólares: bien vale la pena el precio.
Tantas estrellas como dólares: vale la pena el precio.
Menos estrellas que dólares: el vino es caro.
