Veinticinco años después de su cierre, el emblemático restaurante del 9mi El piso de Eaton, en el centro de Montreal, reabrirá sus puertas el 17 de mayo. Sin embargo, el restaurante con capacidad para 120 personas no estará ubicado en el gran comedor de estilo Art Déco que ha dado fama al establecimiento, sino en una sala contigua más pequeña.
La sala principal de techos altos ha sido objeto de extensos trabajos de restauración, pero Ivanhoé Cambridge, propietario del edificio, estimó que un restaurante de 500 asientos en este espacio no habría sido rentable. Por ello, la rama inmobiliaria de la Caisse de dépôt et position du Québec decidió abrir el restaurante Île de France en el espacio adyacente, menos espectacular, llamado Foyer. “Será más cálido e íntimo gracias al techo más bajo”, dice Annik Desmarteau, vicepresidenta de oficinas para Quebec en Ivanhoé Cambridge.
El antiguo comedor albergará espectáculos, exposiciones y eventos privados con capacidad para 500 personas. “La gran sala seguirá siendo accesible al público durante los eventos”, asegura M.a mí Desmarteau.
Si el renacimiento del restaurante ha tardado tanto es porque Ivanhoé Cambridge buscaba un socio “sólido” para gestionar el restaurante. Por tanto, el establecimiento estará gestionado por un grupo de empresarios entre los que se encuentran Jeff Baikowitz, Marco Gucciardi, Andy Nulman y Madeleine Kojakian y el colectivo Les 7 Fingers. “El novenomi es una página en la historia de Montreal. Casi todo el mundo tiene un recuerdo de este lugar y es muy emotivo. Esperamos que la gente recree nuevos recuerdos y grandes experiencias con el espacio”, explica Annik Desmarteau.
El viernes, durante la visita ofrecida a los medios de comunicación, Ivanhoé Cambridge no quiso revelar el importe de las inversiones realizadas para el proyecto. Tampoco se han revelado el menú ni los precios de los platos que se sirven en el restaurante, cuyas cocinas estarán dirigidas por el chef ejecutivo Liam Hopkins y el director culinario Derek Dammann.
El restaurante Île de France será de “gama media-alta” y no el establecimiento estilo cafetería en el que se convirtió alguna vez, dijo M.a mí Desmarteau. “Se inspiraron en el menú desde el principio. [des années 1930]. Encontramos los mapas de la época y partieron de ahí. Va a ser un restaurante accesible pero de calidad. Queríamos devolver la nobleza al espacio. »
A partir del 17 de mayo solo se servirán cenas. Poco a poco, el restaurante ofrecerá almuerzos.
Encuentra los colores originales.
El restaurante L’Île-de-France, diseñado por el arquitecto francés Jacques Carlu, abrió sus puertas en 1931 a las 9mi Piso de la tienda Eaton. Cerrado en 1999 tras la quiebra de Eaton, el restaurante pasó a ser propiedad de Ivanhoé Cambridge, que adquirió el edificio al año siguiente. Los interiores de 9mi El suelo, así como la vajilla, los muebles y los cubiertos fueron clasificados según la Ley de Patrimonio Cultural de 2000.
Ivanhoé Cambridge confió a la firma EVOQ Architecture la tarea de restaurar el local. El director asociado de EVOQ, el arquitecto Georges Drolet, trabaja en el proyecto desde 2001 en colaboración con el Ministerio de Cultura. En primer lugar, hubo que mejorar los espacios y sustituir todos los sistemas mecánicos, eléctricos y de fontanería.
Las infiltraciones de agua a lo largo de los años han provocado la acumulación de moho y polvo, pero Georges Drolet sostiene que el local se conserva en buen estado a pesar del cierre prolongado del 9mi piso y el mantenimiento resumido que allí se realizó. “El lugar ha cambiado poco desde 1930. Así que para nosotros no fue tan complicado volver a 1930”, afirma.
Algunos suelos todavía tenían que rehacerse, al igual que la tela de las paredes. Por otro lado, las columnas de mármol, los relieves de yeso, los frescos creados por Natacha Carlu, las luminarias, las urnas de alabastro, las rejas decorativas y las puertas de monel, un metal característico del Art Déco que ya no se utiliza debido a Por su altísimo coste, han sido cuidadosamente restaurados.
Para elegir el color de las paredes, fue necesario examinar las capas de pintura superpuestas para encontrar el color inicial, un amarillo trigo bastante sobrio que contrasta con los colores más vivos aplicados en los años 80. “Realmente volvimos a los colores de los años 30. ”, subraya Drolet.
un lugar unico
Sin embargo, el arquitecto destruye un mito: el restaurante de las 9mi no es una reproducción del restaurante del transatlántico Ile de France. Lady Eaton, patrocinadora del restaurante a las 9mi piso, viajó a bordo del transatlántico Ile de France, lo que probablemente influyó, pero Georges Drolet es categórico: el restaurante del 9mi No se parece en nada al del famoso transatlántico. “Hay una inspiración, pero no es una reproducción. Es verdaderamente una creación única”, sostiene.
Las investigaciones que llevó a cabo en la Cité de l’architecture et du patrimoine de París y en los museos de artes decorativas franceses le hicieron comprender que el arquitecto Jacques Carlu había logrado reunir dos escuelas de pensamiento que, en ese momento, existían “ guerra” que se está librando en Francia entre arquitectos de vanguardia y arquitectos tradicionales. “Carlu estaba trabajando en Estados Unidos. Por lo tanto, fue retirado de este debate y logró mezclar los dos, lo que, en Francia, habría sido inaceptable. »
el novenomi El suelo de Eaton también tiene similitudes con Le Carlu, un auditorio diseñado por Jacques Carlu en Toronto en 1930.
