Por lo general, los precios tienden a aumentar significativamente durante las fiestas religiosas, pero un aumento posterior al Eid repugna a los marroquíes. En la red, varios amantes del café se han movilizado para denunciar este aumento calificado como “inexplicable, injustificado y sorprendente“, según sus palabras.
En un contexto donde la inflación y el aumento de precios ya no sorprenden a los consumidores, o donde el estancamiento puede incluso sorprenderlos, la situación es diferente para el café. Los marroquíes, fervientes aficionados a esta bebida, o al menos algunos de ellos, rechazan categóricamente este aumento, calificado como “ sorprendente“.
Para ello, y para obtener más aclaraciones, Hespress FR se puso en contacto con Ahmed Bouferkane, coordinador nacional de la federación nacional de propietarios de cafés y restaurantes de Marruecos (FNPCRM), quien nos transmitió su indignación por estas acusaciones “.sin sentido”. “ En primer lugar, quisiera desestimar de plano las acusaciones según las cuales los recientes aumentos de precios son el resultado de una decisión concertada o premeditada por parte de los establecimientos afiliados a la federación. ”, aclara nuestro ponente.
Es crucial enfatizar que “ Ni el Consejo Nacional ni las representaciones regionales de la federación han considerado ningún aumento de precios. Los aumentos observados se debieron principalmente a factores exógenos, como el aumento de la inflación. Estos retos económicos han obligado a determinados profesionales a plantearse ajustes de precios para hacer frente a la crisis que azota a nuestro sector.”, explica Bouferkane.
El aumento de la inflación es un fenómeno global que impacta directamente los costos de producción en varios sectores económicos. En el caso específico de la industria restaurantera, “ El sector ha sido testigo de un aumento significativo en los precios de las materias primas y suministros esenciales, como el café, el azúcar, los productos lácteos y muchos más.”, destaca y agrega que “esEste aumento de los costes de producción ha supuesto inevitablemente una presión adicional sobre los márgenes de beneficio de los establecimientos, obligándolos a reevaluar su estrategia de precios.”.
Para justificar este aumento de precio, el especialista indica que “ Los recientes cambios en la legislación fiscal, como el aumento del IVA en determinados productos básicos, han repercutido directamente en el coste de producción de las bebidas y platos que se sirven en nuestros establecimientos. Por ejemplo, el anuncio del aumento del IVA sobre el azúcar a partir del 1 de enero de 2024 provocó un aumento inmediato de su precio de venta, que se repercutió en los consumidores finales. Este aumento gradual del IVA en los próximos años seguirá ejerciendo una presión adicional sobre los precios de venta, lo que ejercerá presión sobre la rentabilidad de cafeterías y restaurantes.s”.
Además, no se deben subestimar los desafíos logísticos y operativos que enfrentan los proveedores. Diesel, señalado por profesionales, forma parte de la lista de sospechosos”, El aumento de los precios de los combustibles, en particular del gasóleo, ha provocado un aumento de los costes de transporte y entrega, que se ha reflejado en los precios de los productos y servicios prestados a los establecimientos de restauración. Como resultado, los costos de suministro de agua, electricidad y otros recursos esenciales también han aumentado, contribuyendo a la presión financiera sobre nuestro sector. ”, lamenta Bouferkane.
Además, cabe destacar que » Los aumentos de precios observados se limitaron en general a uno o dos dirhams por producto o servicio, lo que, según nuestras estimaciones, no debería tener un impacto significativo en el poder adquisitivo de los ciudadanos.“, anuncia, señalando que” Es importante señalar que la mayoría de los establecimientos han tomado medidas para limitar el impacto financiero en sus clientes, asegurando que los aumentos de precios sigan siendo razonables y proporcionales a los costos adicionales incurridos.“.
