Apenas ha pasado Navidad, este jueves 26 de diciembre ya salen del horno las primeras tortitas en la Maison Guéguen (Pains et Kouign), en Quimper. Por segundo año consecutivo, los frijoles fueron creados por el artista de Quimper, Pascal Jaouen, sobre el tema de la tierra y el mar, con un faro, un cangrejo, un pez, un pájaro y una flor de glazik. En el menú hay tres tipos de crepes: el clásico con frangipane, con manzanas ecológicas caseras de Plozévet y con chocolate.
500 pasteles más vendidos gracias a Pascal Jaouen
Sólo cinco horas le bastaron al artista para dibujar los patrones sobre un fondo azul. “Dibujar en una superficie tan pequeña seguía siendo todo un reto. Los dibujos los hice en una superficie más grande que los frijoles, no podía anticipar el resultado que tendría en tamaño real. Y debo decir que estoy muy gratamente sorprendido”, se alegra Pascal Jaouen. En total, la fábrica de loza Colas de Clamecy (Nièvre) produjo 3.000 frijoles. Los frijoles estarán disponibles para la venta en la panadería. Pascal Jaouen los ofrecerá en forma de colgante.
La panadería Pains et Kouign de la familia Guéguen, un lugar histórico de Quimper, evoca un auténtico efecto Jaouen en la venta de sus crepes. “Hemos vendido 500 crepes más desde que Pascal Jaouen hizo las judías”, calcula Alain Guéguen, director. Los habitantes de Cornualles incluso hacen todo lo posible para conseguir uno de estos frijoles. “Cuando trabajaba en una panadería en Ploneour-Lanvern, unas personas vinieron a pedirme una tortita con una de mis judías. ¡Pero no estaban aquí, sino en Quimper! », recuerda el estilista.
Práctico
Galette se vendió por 18 euros (cuatro piezas) y 26 euros (seis piezas) en la Maison Guéguen, 104 Avenue de la France libre, en Quimper.
