Si estamos convencidos de que el chocolate no tiene estaciones, debemos admitir que el invierno se adapta especialmente bien a ello. Ya sea por placer personal o para compartir con los seres queridos, aquí están los mejores chocolateros de París.
Maison Bernachon, una institución lionesa en París
Fundada en 1953, la Maison Bernachon abrió su primera boutique parisina en 2019. Esta dinastía familiar, pionera en la fabricación a partir de judías, ofrece chocolates excepcionales. Un gran descubrimiento para paladares exigentes.
127 rue de Sèvre, 75006
Chocolatería William Artigue, un artesano en sintonía con los tiempos
Formado por maestros como Patricio Roger y Jacques GeninWilliam Artigue realza las estaciones con creaciones únicas. Judías tostadas por Nicolas Berger, ingredientes cuidadosamente seleccionados… Encontrará pralinés de avellana, ganaches de cereales, gelatinas de frutas (pera frita, membrillo) o recetas primaverales con frutos rojos en su tienda de diseño. Una dirección imprescindible para los amantes del chocolate. ¡La pequeña nutria era él!
30 calle Yves Toudic, 75010
Plaq, pureza al servicio del chocolate
En 2019, Sandra Mielenhausen y Nicolas Rozier-Chabert lanzaron Plaq, una chocolatería minimalista. Aquí todo se elabora in situ, desde el grano hasta la barra (a partir de 9 euros). Entre sus creaciones, el “Pur Très Noir” (84% cacao de Belice) o la sorprendente barrita de leche de oveja. Un taller moderno, entre vigas encaladas y ventanales, donde el chocolate es el rey.
4 calle del Nil, 75002
Jade Genin, una heredera en busca de la excelencia
hija de Jacques GeninJade perpetúa la tradición innovando. De noviembre 2022su fábrica de chocolate en la Avenue de l’Opéra ofrece creaciones de origen puro, elaboradas con azúcar de caña y sin aromas añadidos. Sabores únicos: chocolate con jazmín, praliné de sésamo negro o incluso notas de anís e hinojo. Un viaje sensorial mezclando Oriente y Asia.
33 avenida de la Ópera, 75002
Alléno & Rivoire, la alianza de gastronomía y salud
De 2021, Yannick Alléno y Aurélien Rivoire reinventar el chocolate sustituyendo el azúcar por agua de abedul. Resultado: chocolate con un índice glucémico reducido y un enfoque respetuoso con el medio ambiente. Un dúo visionario a seguir.
25 Rue du Vieux Colombier, 75006
Hugo y Víctor, el arte del chocolate sin artificios
En Hugo y Victor todo es natural: sin colorantes ni aditivos. Situada en el Boulevard Raspail, la casa ofrece esferas gourmet de sabores variados (caramelo de mantequilla salada, mandarina, praliné de avellana y vainilla). Las cajas firmadas Hugo Pouget Combina estética y placer. Una experiencia refinada.
40 bulevar Raspaille, 75007
Patrick Roger, el escultor del chocolate
Sagrado mejor trabajador en francia En 2002, Patrick Roger transformó el cacao en obras de arte. Sus medias esferas gráficas, pintadas a mano, ofrecen una experiencia de degustación tan visual como gustativa. Una verdadera aventura chocolatera.
9 tiendas en París
Jacques Genin, un artesano del amor y la pasión
En su taller de la rue de Turenne, Jacques Genin magnifica el cacao con creaciones extraordinarias: chocolates grand cru, caramelos, jaleas de frutas y turrones. Una dirección parisina para explorar nuevos sabores.
133 rue de Turenne, 75003
La Manufactura Alain Ducasse, la firma del chef estrella
Durante más de 30 años, Alain Ducasse produce chocolates para sus restaurantes. La Manufactura ofrece creaciones intensas y auténticas, elaboradas de forma artesanal. Conocimientos únicos.
Varias tiendas en París
En La Mère de Famille, la eterna fábrica de chocolate parisina
Fundada en 1761esta boutique con su encanto del viejo mundo ofrece delicias tradicionales: pralinés, naranjas, trufas crujientes… Cada creación es una inmersión gourmet en la historia del chocolate.
Varias tiendas en París
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