Una noche a la semana en Croix-de-Cheules

Lascelle-Lácela. Novedad en Croix-de-Cheules: la posada abre sus puertas una noche a la semana. No puedes dejar de conocer Croix-de-Cheules, en la Route des Crêtes, muy cerca de las Gargantas de la Jordanne. Un poco en un cruce de caminos, ya sea regresando de una caminata, yendo hacia el Col de Légal o regresando de Salers, descubrimos la posada Croix-de-Cheules.

Fuera de servicio desde diciembre de 2023, los propietarios Karine Lajarrige y Vincent Séverac siguen gestionando una casa rural con capacidad para 14 personas cuyo entorno ha sido recientemente renovado, con la posibilidad de contar con un chef en la cocina.

Es en este encantador lugar donde Céline Bertrand, responsable de eventos a lo largo de las temporadas, tras un encuentro con Karine Lajarrige, propuso un concepto innovador. “Mi idea es revitalizar los lugares a las puertas de Aurillac para una temporada en la que pueda ocupar un lugar en la cocina, el terruño es importante para mí, utilizo productos locales y agrego un toque andaluz que me transporta a mis orígenes”. explica con gran determinación. Se tomó la decisión de ofrecer una comida una noche a la semana. Céline Bertrand es licenciada en restauración, ha trabajado en empresas de catering y se ha formado en Italia en restaurantes gourmet en el marco de un programa Erasmus. Actualmente es cocinera casera y facilitadora de talleres de cocina en centros sociales y ofrece cajas de comida equilibrada para las empresas de Aurillac. .

Primer encuentro en la posada Croix-de-Cheules, el viernes 5 de julio, por la tarde.