Se trata de otro chef comprometido y con múltiples estrellas que presidirá la 19.ª edición del Festival del Libro Gourmet en Périgueux (Dordoña), del 15 al 17 de noviembre. Después de Guillaume Gomez (2021), Régis Marcon (2022) y Olivier Roellinger (2023), tribuno de la cocina ética y alegre, llega el turno del mediático Thierry Marx, revelado al público en 2010 como miembro del jurado de “MasterChef”.
Comer bien
Thierry Marx, chef con estrella Michelin en Sur Mesure, el restaurante del nuevo palacio parisino Le Mandarin oriental, es también presidente del sindicato de empresarios de la hostelería desde 2022. “Está en nuestras estanterías desde hace cuatro años. Lo elegimos por su compromiso con una buena alimentación, que refleja nuestras políticas públicas”, aplaude Delphine Labail, alcaldesa de Périgueux.
La nueva edición, que anuncia un centenar de autores, entre ellos 12 para jóvenes, se construye con el incansable Thierry Marx, que también fue chef estrella en el Médoc (Relais Châteaux Cordeillan-Bages). El presidente ya ha elegido a sus invitados comprometidos, entre ellos el escritor Erik Orsenna, el agrónomo Pierre Weill, el sociólogo y especialista en alimentación Claude Fischler y el químico Raphaël Haumont, conocido por su trabajo en cocina molecular.
Con él, Thierry Marx creó el Centro Francés de Innovación Culinaria en la Universidad de Orsay en 2013. “La cuestión de la solidaridad y el acceso a una buena alimentación también está en el centro de las preocupaciones de Thierry Marx », añade Rodolphe Delcros, teniente de alcalde de encargado de la cultura. Thierry Marx inauguró en febrero de 2023 el primer establecimiento gastronómico basado en el principio de la economía solidaria, Onor, galardonado con una estrella en la Guía Michelin en marzo de 2024.
Entre los numerosos autores invitados, podemos citar ya algunas estrellas de las redes sociales como el influencer bordelés Niangcook o Hervé Cuisine, cuyos blogs de cocina reciben 2 millones de visitantes cada día. Pero también figuras de “Top Chef”, pastelería, cocina saludable y denunciantes.
