lo esencial
Creado hace cien años, el Galerie Café se ha convertido en una cita obligada en el barrio de Saint-Cyprien. Más que un lugar, este establecimiento merece la pena por su ambiente familiar y popular.
Se puede observar desde lejos. Con su fachada de color amarillo pálido que deja ver el lado ocre de los ladrillos, el Galerie Café destaca en la esquina de la Rue de la République. Creado hace cien años, debe su nombre a la Galerie du Château d’Eau, un lugar dedicado a la fotografía, situado justo enfrente y cuya terraza saluda la majestuosidad. Hace veintisiete años, Cendrine Freseau compró este café: “En aquella época, era un bar de barrio que se ganaba la vida”, recuerda. Cuando llegué a Saint-Cyprien, inmediatamente me gustó el ambiente de pueblo. lado mixto así que sin dudarlo compré el Galerie Café Inicialmente por un año y luego seducido, me quedé.
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Hay que decir que Cendrine siempre ha estado inmerso en el espíritu del comercio: “Mis padres y mis abuelos eran comerciantes en Toulouse. Mi abuela regentaba el Picotin, un restaurante en la Place du Salin. Me arrulló en este universo donde me siento bien. .” Un establecimiento con una historia rica y original ya que sirvió de escenario en los años 50 al séptimo arte con “La Bolsa o la Vida” con Fernandel. Más cerca de nosotros, también tiene lugar aquí el rodaje de la serie “La Methode Claire” con Michèle Laroque y “Le Gang des Antillais” de Mathieu Kassovitz. Un establecimiento que también ha acogido a grandes figuras de Toulouse: Claude Nougaro, Bernardo Sandoval y varios jugadores de rugby, que nunca fueron los últimos en marcar la pauta de la velada.
“No juzgar a través de las redes sociales”
En Galerie Café te sientes como en casa. “Aquí nos gusta la gente sencilla, sin complicaciones”, continúa Cendrine. “El ambiente es familiar, afable, los clientes se conocen y todos se ayudan entre sí”. Y añade: “También nos encantan los animales. De hecho, todos tienen su propia botella de agua fresca disponible”. La decoración entre rosas y grises potenciada por plantas verdes quizás tenga mucho que ver con este espíritu pacífico.
“La ciudad quiere homogeneizar los cafés”, lamenta Cendrine, “e imponer códigos de color por barrio. Saint-Cyprien, por supuesto, está preocupado. Creo que es una pena no dejar que la identidad de cada uno viva libremente. .” Otra preocupación para Cendrine es el teletrabajo, que desde el Covid ha privado a su café de algunos clientes: “Sobre todo a la hora del almuerzo, cree que es complicado. La ausencia del almuerzo es una gran pérdida para el volumen de negocios”. Sin embargo, con platos caseros todos los días, el apetito se abre rápidamente en el Galerie Café. Y además, con una plantilla de tres empleados felizmente llamado “el club de los 50”, es imposible aburrirse.
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Lo que Cendrine odia son las reseñas en Google, que a menudo no revelan mucho sobre la calidad del establecimiento: “Criticamos, por ejemplo, nuestros sanitarios turcos. Un equipamiento ciertamente anticuado, cuyos orígenes se remontan al siglo XII, pero que también es el identidad del café. ¡Y además nadie es perfecto! Según ella, las redes sociales perjudican a las empresas “para tener una opinión y poder hacer publicidad, es mejor venir al establecimiento y juzgar en el acto. Así podremos hacer funcionar el boca a boca”.
