Embutidos, vino, queso, ostras, frutos secos… Los productos artesanales estarán en el punto de mira hasta el 25 de noviembre de 2024, en el centro de exposiciones de Tours, durante el 22mi edición del salón Mer et Vigne, que atrae cada año entre 12.000 y 14.000 visitantes.
Pero en un contexto de caída del poder adquisitivo, unido a una crisis en el mundo agrícola, con agricultores que no dejan de expresar su enfado, los consumidores están cambiando sus hábitos. En cualquier caso, esto es lo que Pierrick y Mélanie, que vinieron por curiosidad y “por amor al buen producto”.
Consumidores más cautelosos, que se centran en la calidad
“Hace unos años seguramente hubiéramos venido a comprar algunas botellas, o nos hubiésemos quedado a almorzar aquí para comer.dice Pierrick. Pero aquí prestamos más atención. Venimos pensando que no íbamos a comprar nada a menos que nos enamoráramos. »
El sábado por la mañana, los pasillos del desfile Mer et Vigne ya estaban llenos.
© Foto NR, Bastien David
Sin embargo, los pasillos ya estaban llenos, desde el final de la mañana del sábado 23 de noviembre de 2024. Mientras el hambre llega lenta pero seguramente, Philippe se deja tentar por las degustaciones de los diferentes stands. “Los vendedores siempre son muy amables aquí.alegra a quienes acuden a cada edición. Hay gente allí, es animado, pero no tenemos prisa y podemos comentar lo que probamos. No tenemos la impresión de estar en el Salón Agrícola de París, donde tenemos que hacer figuras. »
Por otro lado, “A los vendedores les digo desde el principio que no vendré a comprar, al menos no de inmediato. Pero eso es parte del juego y de la atmósfera de los espectáculos. »
Domaine Maurice-Huguet, de Vouvray, estuvo presente por primera vez en el salón Mer et Vigne.
© Foto NR, Bastien David
Otros, por el contrario, vienen con ideas de compra ya en mente. Véronique vino a recoger una caja de botellas de vino. Pero aquí nuevamente enfatiza que ella “Ten más cuidado que antes. Me limito y sé que si compro estas botellas no me llevaré nada más. Es una pena, porque parece que hay muchas cosas apetecibles. »
Por tanto, privilegia la calidad sobre la cantidad. “Pero eso no significa que no podamos divertirnos. Tenemos que mantener el negocio en marcha. Y luego sabemos que, cuando descorchemos estas botellas, será para ocasiones especiales. »
Maison Drouet participó en su primera feria Mer et Vigne, en Tours.
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“Debemos apoyar a los productores francesesafirma por su parte Patrice, residente en Saint-Cyr-sur-Loire. Embutidos, vino, queso, todo es un poco más caro que los productos importados, pero ese es el precio de la calidad. Sin los agricultores, el campo ya no sería el mismo. »
Vino a comprar embutidos de varias regiones de Francia. “Cuando es bueno, no soy machista”bromea. Pero sobre todo lamenta que la proporción de jóvenes entre el público no sea lo suficientemente alta para su gusto. “Entiendo que algunas personas no tienen medios, pero otras ya no tienen ese gusto por los productos artesanales. Esto es algo que habría que volver a aprender. »
Los colores y los aromas juegan un papel importante a la hora de atraer a los curiosos al espectáculo Mer et Vigne.
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La feria gastronómica Mer et Vigne continúa en el recinto ferial hasta el 25 de noviembre.
“Una relación humana con los productores”
Mientras los agricultores se movilizan en toda Francia para exigir mejores condiciones laborales y una remuneración más justa, algunos artesanos destacan su proximidad a los agricultores. “Tenemos buenas relaciones con nuestros proveedoresindica por ejemplo Annaïg Drouet, de Maison Drouet. Se trata de pequeños productores, con quienes tenemos una relación humana. Para los gatos de ovejas, nuestro proveedor sólo produce, por ejemplo, 150 al año. »
