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Editorial Le Pays d’Auge
Publicado en
7 de junio de 2024 a las 7:50 a.m.
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Con motivo del 80º aniversario del Desembarco y de la Liberación de Normandía, algunos productores locales quisieron homenajear a quienes lucharon por la libertad. Es Estelle Groult, de Roger Groult Calvados, situada en Saint-Cyr-du-Ronceray, cerca de Orbec (Calvados), quien lanza una añada especial.
“Con esta añada especial quería rendir homenaje a los luchadores por la libertad y, en particular, a nuestro abuelo Roger Groult, movilizado y gravemente herido durante las batallas en el norte de Francia en 1940”, explica Estelle Groult, que ha dirigido la bodega durante varios años.
Quinta generación
“Represento a la quinta generación. La destilería Calvados fue creada hacia 1860 por Pierre Groult. Luego estaban Léon, Roger, mi abuelo, que realmente lanzó la producción y le dio su nombre, Jean-Pierre, nuestro padre, Jean-Roger, mi hermano y yo”, explica Estelle Groult.
“No tuve ninguna dificultad para asumir la dirección de la empresa, porque crecí y viví aquí. Estaba familiarizado con los métodos de destilación. Me gusta mucho y me siento muy orgulloso de retomar y continuar con esta actividad manteniendo los métodos tradicionales. Es un verdadero honor para mí. »
Un Calvados especial del 80º aniversario
“Pero volvamos a esta añada especial. Seleccionamos un Calvados de 10 años con el que combinamos un muy agradable 18 años, ambos procedentes de una doble destilación sobre fuego de leña, para aportar notas más complejas de madera, especias y cítricos. Este Calvados tiene un color ámbar profundo y brillante. Presenta tanto el poder de la juventud como la redondez de los 18 años. Es una añada original, limitada a 500 botellas”, explica.
Con un volumen del 44%, un pequeño guiño al año del desembarco del Día D, la producción se lanzó en marzo de 2024, pero el proyecto de esta mezcla data de hace un año.
1942
Un punto importante en la historia de este alcohol famoso en todo el mundo, que Estelle Groult subraya: “Fue en 1942, en plena Segunda Guerra Mundial, que Calvados Pays d’Auge obtuvo la Denominación de Origen Controlada, después. una intensa movilización de los productores para la preservación de su producción e indirectamente para la de los alambiques de cobre, porque este metal era muy buscado por el ocupante.
Calvados Roger Groult, Clos de la Hurvanière, 10 route des Calvados, Saint-Cyr-du-Ronceray. Degustación y venta in situ. Visita previa reserva. Teléfono: 02 31 63 71 53
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