Una pastelería de alta gama se instala en esta localidad de Eure

Atención amantes de la gastronomía. Desde el martes 7 de mayo, rue du Soleil, en Vernon (Eura), dio la bienvenida a una nueva pastelería: Lo efímero.

Este negocio es administrado por tres socios : Romain Soreau, Rudi Sakollari y Zahredine Meziane. Ya gestionan una pastelería del mismo nombre en Mantes-la-Jolie (Yvelines) desde febrero de 2023.

Ante el éxito de este último, el trío no tardó mucho en embarcarse en una nueva aventura, que por tanto tiene lugar en Eure.

“Cuando Rudi llegó a Francia, una de las primeras ciudades que descubrió fue Vernon. Él siempre quiso venir aquí, así que tomamos esta decisión. Y es una ciudad que se encuentra cerca de nuestra laboratorio de producción (que se encuentra en Rosny-sur-Seine, en Yvelines, nota del editor)”, dice Romain Soreau.

Tartas atemporales y efímeras

Una vez adquirido el local, los socios se pusieron manos a la obra para reformar el local (anteriormente era un catering de especialidades asiáticas, ndr). Iniciado en enero, el obras Se completaron… el 6 de mayo, el día antes de la inauguración.

“¡Las obras en construcción siempre son así! Lo perfeccionamos todo hasta el último minuto”, afirma Romain Soreau.

A partir de ahora, el negocio está puesto en marcha y es posible comer in situ (hay veinticuatro plazas disponibles, ndr.). En el menú: alrededor de las diez pastelesdesde pastelesdesde pasteles… En resumen, ¡hay algo para deleitar el paladar de los amantes del dulce!

Disponemos de tartas atemporales que se venden durante todo el año, como la tarta de limón, la Paris-Brest o incluso el flan que está teniendo un gran éxito. También tenemos un postre de chocolate que creé yo, que no debía quedarse pero lo conservamos porque es el único pastel hecho de chocolate. Se ha convertido en un clásico de la tienda.

A estos se suman tortas efímerascomo actualmente la cheesecake de frutos rojos o la pavlova de maracuyá y frambuesa.

“En este momento, ofrecemos principalmente frutos rojos porque es la temporada. En cualquier caso, nunca veremos fresas a la venta en diciembre, insiste Romain Soreau. Pronto entraremos en la temporada de frutas amarillas como melocotones, nectarinas, albaricoques…”

Aperitivos, brunch, platos del día…

Se esperan otras ofertas en el sector de la pastelería en las próximas semanas. De hecho, sus directivos desean crear una gama de merienda y un plato del día que se ofrecerá a la hora del almuerzo.

Actualmente estamos buscando cocinero para esta parte. Cuando sea autónomo, también lanzaremos brunch el sábado y domingo (sólo reserva). No queremos hacer todo al mismo tiempo, sino es una puerta abierta a todo.

Mientras tanto, ¡es hora de probar estos pasteles para hacernos una idea!

Página de Instagram: Pâtisserie l’Éphémère. Dirección: 6, calle del Sol. Cerrado el lunes. Información al 09 83 59 30 23.

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