Mes local de la carne se abre en un contexto de incertidumbres económicas para los sectores ganaderos guyaneses. Si bien nueve de cada diez consumidores dicen comprar carne, la producción local lucha por cubrir las crecientes necesidades de la región y los principales rebaños están en declive.
Como cada noviembre, desde hace nueve años, la asociación interprofesional de ganadería y carne de Guyana (Intervig) organiza su “mes de la carne local”. El evento, dedicado este año a Jean Pierre Drelin, una figura importante de la agricultura guyanesa, fallecido el 28 de octubre, busca “promover la producción local entre los consumidores guyaneses”.
Gracias a sus jornadas de puertas abiertas, “shows de cocina” y otros “talleres de degustación” organizados a lo largo del mes de noviembre en todo el territorio, la asociación interprofesional pretende “Desarrollar las ventas y aumentar las cuotas de mercado de los productos animales locales”. En efecto, queda mucho por hacer ya que, aunque nueve de cada diez hogares guyaneses compran carne, la producción local está muy lejos de garantizar la autonomía alimentaria del territorio.
Según los últimos datos de Agreste de los que disponemos, que datan de 2020, una cuarta parte de la producción de carne vacuna consumida es de origen guyanés. Esta cifra se reduce al 15% para la carne de cerdo y al 12,6% para la carne de cabra. Y si Guyana es autosuficiente en huevos, sólo el 3% de los pollos consumidos fueron criados en Guyana.
Sobre todo, mientras la población guyanesa aumenta un 1,7% anual, el rebaño local viene perdiendo crecimiento desde hace varios años. Según datos de Agreste, que son una referencia en términos de estadísticas agrícolas, Guyana tenía 16.195 cabezas de ganado en 2022 frente a 18.191 en 2018.
Asimismo, el número de porcinos cayó de 4.985 en 2018 a 3.700 en 2022, con una ligera recuperación entre 2021 y 2022. Las dos principales piaras, que habían experimentado un fuerte crecimiento desde principios de siglo (el número de cabezas de ganado se duplicó entre 2002 y 2017) ahora están luchando por mantenerse al día con la demanda.
Sin embargo, esto está muy presente ya que, según las estadísticas proporcionadas por Intervig, recuerdan que el 48% de los guyaneses dicen consumir carne de vacuno, mientras que dos de cada cinco guyaneses consideran comprar carne de cerdo con regularidad.
Hay muchos obstáculos a la producción, ya sea el aumento del coste de la vida y, en particular, los complementos alimenticios destinados a los animales que deben importarse, o la falta de infraestructura. De hecho, Guyana sólo tiene dos mataderos, en Rémire Montjoly y Mana, lo que aísla y aumenta los costes de producción de las granjas más alejadas.
El desarrollo y la estructuración del sector tampoco serán posibles sin el apoyo de los consumidores locales. En este sentido, Intervig lleva años realizando una labor de promoción -en particular gracias a su etiqueta “producto procedente de la ganadería de Guyana”- y acciones como el ya tradicional “Mes de la Carne Local”.
Sin embargo, la publicidad puede no ser suficiente, porque el aumento de los precios y el empobrecimiento general de la población, ligado al aumento de las desigualdades, reducen cada vez más la capacidad de los hogares para comprar carne local, a menudo de mejor calidad, pero en promedio mucha. más caro que los productos importados.
