Esta medida preventiva se produce tras el descubrimiento de un Caso sospechoso de botulismo en una persona que consumió uno de estos productos.. La Agencia Regional de Salud de Auvernia-Ródano-Alpes (ARS) informó del caso el jueves, sospechando una contaminación por Esta toxina rara pero extremadamente peligrosa, precisa la prefectura en un comunicado de prensa oficial.
Según las autoridades, el afectado Comí una terrina de cerdo producida por EARL Les Peupliers, ubicada en Mottier. Después de que aparecieron los síntomas, fue tratada médicamente. Los análisis realizados por el Instituto Pasteur sobre muestras de la terrina incriminada han confirmó la presencia de toxina botulínica, así como la de la bacteria Clostridium botulinum, responsable de la producción de esta toxina.
Este retiro se refiere “unas decenas” de tarros de terrina de cerdo, disponibles para la venta directa en la granja “Chez Barbier”. Las autoridades sanitarias consideraron que las condiciones de producción de estas conservas no garantizaba una esterilización suficiente, aumentando así el riesgo de contaminación. Por lo tanto, la prefectura ordenó la retirada inmediata de los productos en cuestión y pidió a los clientes que los habían comprado que no los consumieran, ni siquiera los abrieran, y que se deshicieran de ellos de forma segura.
La prefectura también recomienda extremar la vigilancia a las personas que potencialmente hayan consumido estas conservas. ella invita Consulte a un médico inmediatamente si aparecen síntomas sugestivos de botulismo, como problemas de visión, dificultad para tragar, sequedad de boca o incluso problemas del habla. Estos signos pueden progresar rápidamente a formas más graves, como la parálisis progresiva de los músculos, especialmente de los músculos respiratorios, que puede provocar la muerte en los casos más graves.
El botulismo es una rara enfermedad neurológica causada por la toxina botulínica, una de las toxinas más potentes que se conocen. Se desarrolla en Alimentos mal esterilizados o almacenados en condiciones que favorecen la proliferación de bacterias.. Aunque es poco común, esta intoxicación alimentaria presenta un peligro grave, con una tasa de mortalidad estimada entre el 5 y el 10% según los casos. La toxina afecta el sistema nervioso, provocando debilidad muscular que puede extenderse rápidamente a los músculos respiratorios.requiriendo tratamiento urgente en un ambiente hospitalario.
Las autoridades públicas señalan que Una correcta esterilización de las conservas es fundamental para prevenir este tipo de contaminación. También subrayan la importancia de las medidas preventivas, en particular para los pequeños productores artesanales, con el fin de garantizar la seguridad alimentaria de los productos puestos a la venta.
