“Queríamos jazz un poco de mercado este año y con quioscos emergentes”, explica Isabelle Brodeur, directora general del Mercado Público de Sainte-Foy. Por lo tanto, los expositores estarán presentes ocasionalmente durante los fines de semana.
“Es la primera vez que liberamos espacios para personas que no están con nosotros durante todo el año”, explica Brodeur.
Incluso podemos esperar ver un afilador de cuchillos durante el verano, pero todos los expositores estarán vinculados al sector alimentario.
“Es un pequeño guiño que queremos hacer a los clientes para presentarles nuevos negocios que no necesariamente tienen el personal o los productos para estar con nosotros toda la semana”.
— Isabelle Brodeur, directora general del Mercado Público de Sainte-Foy
Los días 11 y 12 de mayo, cinco productores visitarán el mercado: Sucrerie du vieux fourneau, pastelería La rose des sables, Distillerie du Granit, Les 7 petits pots y Serres Pageau.
El director general del mercado también se muestra satisfecho con un “gran comienzo” de temporada, gracias a una climatología impecable. “¡No podríamos pedir nada mejor!”
Prueba y descubre
Malika Bouzaachane, propietaria de la Rose des Sables, está encantada de estar resguardada del viento en el mercado público de Sainte-Foy. (Jocelyn Riendeau/Le Soleil)
Malika Bouzaachane, responsable de la pastelería La rose des sables, participa por primera vez en el mercado público de Sainte-Foy. Un habitual del mercado público de Rimouski aprovecha los quioscos voladores para probar a la clientela quebequense y presentarles sus baklavas y galletas.
Según Malika Bouzaachane, el mercado público es “el mejor lugar” para promocionar sus productos, ya que ella sola dirige todo su negocio.
Philippe Pelletier, copropietario de la empresa les 7 petits pots, degusta sus productos en los mercados públicos de todo Quebec. (Jocelyn Riendeau/Le Soleil)
Philippe Pelletier, copropietario de 7 petits pots, opina lo mismo. La empresa familiar de conservas aprovecha el verano para recorrer mercados públicos y concienciar.
Pero, sobre todo, el empresario aprovecha el mercado público para presentar sus alimentos sin gluten, que sorprenden a los consumidores.
La Distillerie du Granit, que fabrica alcoholes a base de jarabe de arce, también aprovecha los mercados para ofrecer el fruto de sus esfuerzos. “La gente siempre tiene curiosidad”, asegura Laurence Richard, que trabaja en el quiosco de la destilería.
Flores para madres
El primer fin de semana del mercado público es también el Día de la Madre. La oportunidad perfecta para que Serres Pageau vuelva a sus raíces. “Vienen especialmente para el Día de la Madre, por los ramos de flores”, subraya Isabelle Brodeur.
Katrine Pageau y Laurie-Anne Gagnon, de Serres Pageau, están en el mercado sólo un fin de semana. (Jocelyn Riendeau/Le Soleil)
La empresa Saint-Lambert-de-Lauzon estuvo presente durante cuatro décadas en el Mercado Público de Sainte-Foy antes de centrarse exclusivamente en la venta a los invernaderos. Se trata, pues, de un breve regreso a lo básico, perfecto para celebrar a las madres.
Después de un sábado más tranquilo, Serres Pageau espera un buen día para la venta de flores del domingo.
Pronto las verduras
Al comienzo de la temporada, todavía es demasiado pronto para los horticultores locales. La granja ecológica La Voie des Jardins, en Sainte-Croix, todavía dispone de tomates y pepinos de invernadero.
La temporada de los espárragos y del ruibarbo debería comenzar dentro de una o dos semanas, y las fresas podrían llegar en mayo si continúa el buen tiempo, estima Isabelle Brodeur.
Hasta entonces, los horticultores se mantienen fieles al puesto con plantas de finas hierbas, tomates y flores. Los procesadores de alimentos también están ahí. Los clientes pueden encontrar sus habituales panes, embutidos, miel y pequeñas comidas preparadas.
Los productores directamente del campo deberían llegar a mediados de julio.
