Por Margot Delpech
Publicado en
7 24 de mayo a las 11:08
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Hace mucho tiempo que no hay una dirección gourmet en el puerto de Barsac (Gironda), a orillas del Garona. Lugar ideal para pasear a la sombra mientras disfrutas de una tabla. Recuerda que ya existía una taberna cerca del río. De hecho, se había incendiado hace unos meses. El lugar de visita obligada era, en su momento, lugar de encuentro de todos los barsacais.
Pero ahora, lugar para “Kairos”, un nueva taberna móvil que, en cualquier momento, podrá retirarse en caso de desbordamiento del Garona. Este es el proyecto de Patricio Marzac, propietario de un bar en Podensac (Le Chronos) durante seis años. “Básicamente el proyecto estaba en Podensac, pero no se hizo”, admite el gerente de la nueva taberna.
Un servicio ininterrumpido a orillas del Garona
¿Por qué Barsac? “Un regreso a mis raíces, crecí aquí”, explica Patrick, que lanza este proyecto con su esposa Katia y su primo Fred. Mientras ultiman la llegada de la taberna, el objetivo es dinamizar el puerto, pero también diversificarlo.
Económicamente ya no podemos conformarnos con nada más que el bar.
Una dirección abierta a la familia
“Económicamente ya no podemos conformarnos sólo con el listón. El bar ya no es lo que era. Sabemos. La gente toma sus cervezas y toma una copa con amigos. Decidimos hacer este cambio como familia para encontrar nuestro camino”, dice Patrick.
La dirección debería permanecer abierta hasta finales de octubre.. Si este año es satisfactorio, podremos encontrarlo cada año durante seis meses, a partir del inicio de la temporada a partir de mayo. “La idea es atender sin parar de 11:30 a 21 horas. Si llegas a las 2 p.m. y quieres comer un Bruschetta, es posible. »
El lugar permanecerá cerrado los martes y domingos.
A partir del sábado, parrilladas y ostras, así como un pequeño restaurante (tablas de embutidos, quesos, crepes, poke bowl, etc.). Pero también vinos, cervezas y Lillet… Por tanto, será posible tomar allí un aperitivo con los ojos absorbidos por la corriente del Garona. A cuatro días de su inauguración oficial, sólo faltan las guirnaldas, algunas mesas, un fondo musical para que funcione la magia de las “guinguettes”… ¡Inauguración prevista para el viernes 10 de mayo!
La nueva taberna “Le Kairos” tendrá capacidad para unas cincuenta personas. Dirección: puerto de Barsac, 33 720.
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