El popular chef Philippe Mollé ha dado su último suspiro. Durante más de 24 años, fue columnista del programa de Joël Le Bigot en Radio-Canada, durante el cual compartió su pasión por la cocina.
Publicado a las 15:19
Philippe Mollé “nos dejó ayer tranquilamente mientras dormía, a la edad de 72 años”, escribe el columnista Bruno Guglielminetti en su sitio web. Ambos hombres participaron en el podcast. platos y tenedores conjuntos.
“Mañana teníamos que grabar un nuevo episodio, en el que Philippe, siempre inspirado y apasionado, planeaba hablarnos sobre las especias de temporada”, comparte Bruno Guglielminetti.
Nacido en Francia, Philippe Mollé se mudó a Quebec en 1980. Anteriormente, trabajó como cocinero en Tahití, Japón y Costa de Marfil. Fue jefe de cocina del Centro de Investigación Tecnológica del Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec (ITHQ) durante cinco años. Luego se desempeñó como chef ejecutivo del restaurante del Hotel Vogue en Montreal.
El cocinero fue condecorado con el título de Caballero del Mérito Agrícola en Francia.
“Su ausencia dejará un gran vacío, pero sus contribuciones y su legado gastronómico seguirán vivos a través de los sabores e historias que generosamente compartió con nosotros”, comenta Guglielminetti en su sitio web.
Philippe Mollé, ciudadano de Contrecœur en Montérégie desde hace 30 años, estuvo muy involucrado en su comunidad, como embajador de los productos locales. Ocupó el cargo de presidente del comité de gobierno del Plan de Desarrollo Comunitario Nutritivo dentro de la ciudad.
Philippe Mollé también fue designado embajador del arce por los productores de jarabe de arce de Quebec. Sirvió como mentor de otros chefs en el uso de los productos resultantes.
Quiso la suerte que este domingo se celebre el Día Nacional del Arce en Canadá.
“Es un producto extraordinario, rubio dorado. Tiene un valor muy grande para mí”, declaró Philippe Mollé, en el sitio Érable Québec.
El cocinero también fue columnista de un periódico. Deber hasta 2016, además de participar en la redacción de varios libros.
