“¡El Antiguo Convento dice SÍ a la Coin des Pucelles en Estrasburgo! » En su muro de Facebook, el restaurador Alexis Albrecht acaba de anunciar en una publicación que estará al frente de esta institución de Estrasburgo con su primo Mathieu. Este último, explica Alexis Albrecht, “siempre ha estado enamorado de este establecimiento desde los tiempos de Roland y Myriam Rohfritsch”. Desde entonces, “este Winstub de 1947 siempre ha conservado un ambiente hogareño con sus bancos de madera”, afirma.
Una aventura que empezó “hace poco más de un año”
Y el epicúreo propietario del Vieux Couvent de Rhinau, coronado con una estrella Michelin desde hace 30 años, continúa diciendo que esta nueva aventura en Estrasburgo “comenzó hace poco más de un año” con su prima.
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“Compramos el negocio, trabajamos para cumplir con los estándares y restaurar el carácter de esta institución, manteniendo su alma. La carpintería es preciosa, los bancos ideales y los vitrales magníficos”, se regocija.
Los dos gastrónomos tienen intención de abrir, si todo va bien, En el rincón de las criadas situado en el número 12 de la rue des Pucelles en Estrasburgo, “a partir del miércoles 22 de enero”. Una fecha que queda por confirmar hasta entonces.
