A los pies de la Torre Eiffel, el restaurante FRAME del Pullman Paris Tour Eiffel se transforma bajo la dirección de su nuevo chef Alexandre Willaume, al que le gusta ofrecer una cocina creativa, moderna y comprometida. Te llevamos a descubrir sus platos compuestos por expertos y en los que destacan las plantas.
El MARCOel gran restaurante de Pullman París Torre Eiffel, obtiene una nueva vida gracias a Alexandre WillaumeChef con una destacada trayectoria. Desde la Plaza Athénée hasta el Bristol, pasando por las cocinas de la Asamblea Nacional y el Sofitel Scribe, Alexandre Willaume ha perfeccionado su talento en las grandes casas. Hoy, es en París donde deja sus cuchillos, con una visión fuerte: la de una cocina. comprometido, consciente y enfocado en lo esencial.
Como recordatorio, el MARCOEste es el restaurante situado en la planta baja del hotel, con vistas a la Torre Eiffel, a sólo unos pasos de distancia. En el solar descubrimos una sala muy amplia con diferentes espacios con cocina abierta. Detrás del gran ventanal bañado de luz le esperan mesas grandes, pero también pequeñas mesas dúo.
En el plato, el chef celebra el mariscos y verduras de temporadamientras explora asociaciones sutiles y atrevidas. Las entradas revelan esta precisión: sashimi de medregal marinadorealzado con un carpaccio de rábano y una vinagreta tailandesa, o incluso Carpaccio de pulparealzado por un condimento de piquillo y vinagre de abeto del Pirineo.
Los platos principales confirman esta apuesta por la elegancia y el respeto por el terruño. Allá Vieiras Etiqueta Roja de la Bahía del SenaA la plancha, combina de maravilla con gremolata de puerros y anchoas a la plancha. Los amantes de la carne apreciarán filete de rosbif castilloacompañado de manzanas wafer y un condimento de chimichurri, un matrimonio perfecto entre tradición y modernidad.
Para concluir, el carrito de postres firmado Hugo & Victor ofrece un delicioso toque dulce, incluyendo un San Honoré que hará las delicias de los amantes de la repostería clásica.
propuesto a 39€El menú del almuerzo (entrada + plato principal o plato principal + postre) hace de este restaurante el lugar ideal para quienes desean disfrutar de un momento gastronómico a un precio razonable, en un ambiente luminoso y con vistas directas a la Torre Eiffel. En el menú, los platos cuestan entre 30 y 40 euros.
au MARCO, Alexandre Willaume crea una firma delicada e inspirada, donde cada plato cuenta una historia, impulsada por un profundo respeto por los productos y los sabores. Una dirección de productos de temporada dirigida tanto a turistas como a comidas de negocios o parejas que buscan un ambiente agradable para un tête-à-tête con la Dama de Hierro.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, háganoslo saber en los comentarios.
