¿Te gustan las tartas? ¿Tartas de frutas, fresas y chocolate y quiches saladas a la lorena o vegetarianas? Te llevamos a descubrir Taårtt, el nuevo paraíso para los amantes de las tartas de todo tipo, inaugurado en París, en el distrito 15.
Taarttasí se llama el nuevo local gourmet abierto desde abril de 2024, que como su nombre indica, rinde homenaje al pasteles de todo tipo, ya sean salados o dulces. Situado en la esquina de la avenida Félix Faure y la rue François Coppée en el distrito 15 de París, a dos pasos de la estación de metro Boucicaut, la boutique está situada en el lugar de una antigua peluquería.
Al llegar, descubrimos una encantadora boutique vestida de amarillo y rosa salmón. Mesas con forma de flores, un banco junto al ventanal, platos blancos a modo de cuadros y un mostrador para tartas crean el escenario para este salón de té.
Vamos a encontrarnos con el Chef. Matthias Bosgiraud, quien imaginó este concepto. A la pregunta “¿Por qué hacer tartas?”, el chef nos explica que ha trabajado como chef y sous-chef en bastantes establecimientos (en Michi, Nomad, Double Vie, en Cororova e incluso en Alphonsine y en casa). cocinero. Aunque intentaba hacer platos gourmet o sofisticados, la gente le pedía a menudo platos sencillos y fáciles de comer como las quiches lorraines y tartas de frutas.
Partiendo de la observación de que había un hueco en la oferta entre la panadería y el restaurante, decidió crear algo intermedio. Una tienda que ofrecería tartas de alta gama sin resultar intimidantes, con un toque personal, la tarta que te encantaría hacer en casa, pero que no necesariamente tienes tiempo para cocinar.
¿En qué se diferencia Taårtt del resto de tartas que encontramos habitualmente? Allá Quiche Lorena, de receta bastante clásica, destaca por su textura cremosa. La casa solo usa tocino campesinono precocido en agua para mantener su sabor y la base de la tarta es a base de harina de centeno. Nos gustó mucho esta quiche cremosa y generosa con buen sabor a tocino. Y con su 40% más de peso que Lenôtre, debería llenarte.
Además, cada tarta tiene su base y las recetas cambian en consecuencia. Trigo sarraceno en uno, centeno en el otro. Las harinas proceden de los Grands Moulins de París, molidas con un molino de piedra. en la casa de Taartt, no encontramos ninguna harina refinada que tenga más sabor. Las bases de las tartas cambian según las tartas, por eso la tarta de fresas se elabora sobre una hojaldre caramelizado. La tarta Ruibarbo es similar a un tarta de queso denso y poco dulce que nos gusta y el pastel de cerezas parece clafoutis de pistacho.
Allá tarta de chocolate sigue siendo tradicional. Sin embargo, está elaborado con chocolate indonesio de Nicolas Berger lo que aporta un toque picante del que nunca nos cansamos. Ligeramente más pequeño que los demás, porque llena más y también es más económico. Cuente con 5,50 € por ración.
Tenga en cuenta que las tartas, tanto saladas como dulces, cambian con el tiempo. productos de estaciones (aparte de la quiche Lorraine que debería seguir siendo imprescindible). Fresas y ruibarbo en primavera, tomates y nectarinas para más tarde y ciertamente cítricos y peras al final de la temporada, todos de Francia. Durante nuestra visita, la oferta también incluía un quiche kofta de berenjena y una tarta vegetariana de hierbas y matcha así como un pastel sin gluten.
Para Matthias, el pastel es realmente lo que compartimos. Así que olvídate de las tartaletas, aquí solo te quitan tartaletas. entero o cortar en la parte. Calcula entre 7 y 8 euros por un trozo para llevar, bastante generoso (es un cuarto de tarta). En total, cuente entre 27 y 31 euros por tarta para 4 personas con mucha hambre o 6 personas, incluidos los niños.
El salón de té ofrece cafés, lattes, bebidas vegetales, matcha y bebidas frías, especialmente fermentadas con frutas, de un productor local. ¿Cuáles son los horarios de apertura de Taårtt? La boutique – salón de té está abierta de lunes a sábado de 11 a 19:30 horas.
Cafés, cafeterías y salones de té en Isla de Francia
Cafeterías Cafeterías Salones de té
La hora del té en París, nuestras buenas direcciones
La hora del té en París La hora del té para los grandes eventos
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, háganoslo saber en los comentarios.
