La biodinámicoeste método agrícola aprovechando los principios ecológico y espiritual, está en el centro de una velada especial en restaurante Gordon Ramsay ubicado en Waldorf Astoria Versailles – Palacio de Trianon. Para esto cena exclusivaesta dirección destacada presenta una experiencia gastronómica honrando el enólogo orgánico dinámico Gerard Bertrand para celebrar el centenario de esta práctica respetuosa con el medio ambiente y con una dimensión holística.
El miércoles 4 de diciembre de 2024 Por la noche, los gourmets podrán descubrir este menú especial de cinco platos diseñado por el cocineros Gabriele Ravasio y Eddie Benghanem con maridajes de comida, vino y té de hierbas orquestados por el jefe de sumiller Anthony Haffner. Pensada como un momento de intercambio, esta cena se celebra también en presencia de Emma Bertrandhija de Gerard Bertrand.
Esta es, por tanto, una oportunidad para aprender más sobre los beneficios y el funcionamiento de la biodinámica a través de un encuentro gastronómico en un restaurante estrella a tiro de piedra de uno de los tesoros más bellos de Francia, el Palacio de Versalles. ¿Real no?
Águila Imperial 2015 Brut Nature
Aperitivo
Clos del Temple 2022
Carpaccio de vieiras, caviar casero de ciruela Oscietra, manzana Granny Smith, yuzu, condimento de plancton y suero de leche
La Villa “La Sauvageonne” 2021
Pappardelle de calabaza, pera, salvia, crema de trufa
Villa Soleilla 2021
Rape de nuestra costa, col lombarda, brócoli, perejil, jamaica, caviar de limón, condimento de pimiento rojo
Clos D’Ora 2020
Pato real, pastel de col rizada, cornucopia, grosella negra
Sorbete con preparados biodinámicos
Maury 1975 como Lady Jeanne
Frutas de invierno picantes, kumquat confitado
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmelo con moderación.
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