“¡Aún es divertido cocinar con Pepsi!” » Xavier Pincemin, ex ganador de Top Chef (2016), aparentemente se divertirá durante una semana. Del 23 al 29 de mayo, el chef de Pincemin (Versalles) tomará las riendas de un restaurante pop-up en el número 2 de la rue Bichat (Xe), en colaboración con la marca Pepsi. “Es un restaurante efímero donde revisitamos los clásicos del comida de la calle con salsa Pepsi”, explica Thomas Thibord, director de marketing francés de la marca.
Para adornar los platos de Pepsi Street Food, Xavier Pincemin tuvo carta blanca para ofrecer “comida callejera, pero con buenos productos”, afirma. “Hay tres universos diferentes y un trabajo detrás de ellos. No es sólo una sandwichería”, presume el chef. La comida callejera de París, Nueva York y Seúl inspiró cuatro menús, todos elaborados con la bebida de la marca estadounidense.
Pepsi en todas las salsas
“Para este restaurante pop-up utilizo muchos descuentos de Pepsi”, explica el ganador de la séptima temporada de Top Chef. Cuando se calienta, se carameliza y lo uso mucho en salsas. Voy a desglasar mis champiñones con Pepsi, glasear mis carnes con ella y agregaré caramelo de la bebida a mis postres. El objetivo final es eliminar el azúcar y sustituirlo por el de Pepsi. »
Œuf meurette, hamburguesa con croissant y tostadas francesas para la parisina; Pizza, hot dog y galleta para el New Yorker; Salmón, pollo frito y postre de cerezas para los coreanos… Y por último, una fórmula vegetariana, necesariamente retorcida con la ayuda de la bebida estadounidense: se ofrecen cuatro fórmulas para adultos al precio de 25 euros cada una. Hay una fórmula para niños disponible por 15 euros.
La marca espera entre 1.500 y 2.000 personas, que también quiso alegrar las comidas con sesiones de DJ y otros entretenimientos en una decoración con los colores de su marca. La audiencia esperada corresponde a la del chef estrella de las redes sociales.
Con más de 2,5 millones de suscriptores en Tik Tok, Xavier Pincemin atrae a un público joven amante de la comida. “Está en mi ADN, el lado de la creación de redes, por lo que es una colaboración que encaja bien con mi comunidad. Tiene los mismos valores, sobre todo en el deporte, ya que esta marca está muy presente en los grandes eventos deportivos mundiales. »
Para satisfacer a sus fans, el chef asegura: “Ya estamos preparando en la cocina”. Para un restaurante temporal que, según reconoce, es “especialmente cercano a su corazón”.
