Es una dirección de gran calidad y cocina refinada que acaba de cerrar sus puertas en Bruselas. De hecho, es el final de la aventura del restaurante gourmet La Canne en Ville, coronado con una estrella Michelin y ubicado en el corazón de la Place Stéphanie desde 2022 en el prestigioso hotel Steigenberger Wiltcher. La noticia fue anunciada en las redes sociales por su jefe Kevin Lejeune. “Después de años de pasión y de compartir, La Canne en Ville cierra definitivamente sus puertas hoy. Desgraciadamente, la situación actual se impuso en esta aventura gastronómica que vivimos juntos”.
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Kevin Lejeune quiso agradecer a su equipo” quienes llevaron con amor y talento el alma de nuestro restaurante día tras día » así como a los artesanos con los que trabajó, sin olvidar a los clientes de La Canne en Ville. “ Gracias por su fidelidad, su confianza y los momentos compartidos alrededor de nuestras mesas. Cada sonrisa y cada cálida respuesta de usted nos dejó una impresión duradera. “. Los internautas expresaron su tristeza y enojo en comentarios: “ que pena », « muy triste obviamente, pero eres joven y estás lleno de talento », « una avalancha de cierres en estos momentos… Es injusto y muy triste », « ¿Cuándo habrá una reacción real y decisiones reales para apoyar al sector hotelero? ? ».
Una situación fatal
Desde la crisis sanitaria, el sector Horeca se ha visto muy afectado y lucha por recuperarse de este periodo que ha dejado importantes secuelas. Kevin Lejeune se mudó al hotel Steigenberger Wiltcher mientras los restaurantes reanudaban lentamente su actividad. Algunos observadores sugieren que mudarse antes de tener más apoyo puede haber sido prematuro. Lamentablemente, La Canne en Ville nunca encontró público. En la fachada del establecimiento se había colocado recientemente un imponente cartel en el que se había concedido la preciosa estrella Michelin. Un enfoque puesto en marcha para, sin duda, atraer nuevos clientes y recordar la presencia de La Canne en Ville. De hecho, el establecimiento no fue suficientemente destacado. Podríamos habérnoslo perdido por completo cuando caminábamos por la Avenue Louise sin verlo y descubrir su carta. La Avenue Louise suele estar en construcción. Obviamente eso no ayuda mucho…
Sin embargo, Kévin Lejeune había intentado relanzar y reinventar la actividad de La Canne en Ville. El año pasado imaginó el concepto “Dark Kitchen Experience”, cuyo principio era disfrutar de un menú de nueve platos casi en la oscuridad. La experiencia fue atrevida, deliciosa y dio la oportunidad de estar de cerca con Kevin Lejeune quien cocinaba sus platos ante nuestros ojos. A pesar de todos estos esfuerzos, La Canne en Ville cierra sus puertas. Nuestros compañeros del DH precisan que “ La dirección de Steigenberger Wiltcher’s quiere dedicar tiempo a una colaboración fructífera con el nuevo chef “. En cuanto a Kevin Lejeune, aclaró en redes sociales que un “ Pasa página pero las ganas de innovar en el panorama culinario no nos abandonan “. Esperemos que el chef encuentre rápidamente un nuevo desafío que esté a la altura de su talento.
