Par
Emilie Tournie
Publicado el
20 de noviembre. 2024 a las 9:32 am
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El Campeonato Mundial de Mayonesa de Huevo es de vuelta para su sexta edición ! Este concurso culinario se llevará a cabo este lunes 25 de noviembre de 2024 en el municipio de Saint-Ouen en Loir-et-Cher.
Entre los trece competidores se encuentra el restaurante “Le Gric” situado en Orleans (Loiret).
La edición 2024
Este año es la Asociación para la Salvaguardia de la Mayonesa de Huevo (ASOM), creada por el fallecido columnista gastronómico Claude Lebey de las guías del mismo nombre la encargada de organizar esta nueva edición.
Los candidatos deberán reinterpretar este plato icónico y presentar su versión para la degustación de un jurado, compuesto por diez miembros. Las instrucciones: Da rienda suelta a tu imaginación preservando la fidelidad del plato.
La La ceremonia de entrega de premios tendrá lugar esa misma noche y irá seguida de una comida con música. así como una cata de vinos, ofrecida por los numerosos socios y amigos viticultores del evento.
¿Qué hay de nuevo en esta edición? A El cocinero aficionado también participará en el campeonato.reclutado tras un concurso organizado a principios del año escolar 2024.
Entre los trece candidatos finalistas, también se encuentra el equipo del restaurante Le Gric de Orleans, representado por Maëlle Jambou.
La mayonesa de huevo campeona de la región Centro-Valle del Loira
En Orleans desde hace cuatro años, Maëlle se une al equipo cuando abre el restaurante en septiembre de 2023. En junio de 2024 participarán en la semifinal del Campeonato Mundial de Mayonesa de Huevo en la Región Centro-Valle del Loira.
“Trabajamos todos en ello y pensamos en utilizar productos de la Región”, nos explica. Y sus esfuerzos están dando frutos desde que fueron elegidos “Campeones de la mayonesa de huevo de la región Centro-Valle del Loira”. contra otros seis competidores.
“Es un desafío, siempre es interesante participar. Sabemos lo que vamos a presentar allí, ponemos el huevo en el menú para practicar y afinamos los detalles”, afirma.
En otras palabras, están listos. ¡Solo queda desearles mucha suerte!
EL ASOM
Esta asociación regida por la Ley de 1901 ha fijado claramente sus objetivos y, sobre todo, sus ambiciones: la promoción de la tradición gastronómica de la mayonesa de huevo, la preservación de su autenticidad, la promoción de trabajadores y aficionados fieles a ella y a sus transmisión a las nuevas generaciones. Goza del patrocinio de los guías Lebey que, en 1987, dedicaron por primera vez un libro a los bistrós y a este monumento de la tradición parisina. El campeonato sólo está abierto a cocineros de Francia y Navarra que ofrezcan la receta a la carta de su establecimiento.
█Práctico: Restaurante “Le Gric” en Orleans
Contacto / 02 38 53 16 45
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