Los tostadores señalan que los amantes del café pueden esperar que los precios suban.
Este aumento está particularmente relacionado con el cambio climático, dicen tostadores y expertos. El grano de Arábica, uno de los más utilizados para elaborar café y que a menudo se importa de Brasil y Vietnam, crece en las laderas de las montañas y debe producirse en condiciones climáticas muy específicas.
El calor, las heladas, las fuertes lluvias o la sequía reducen su producción, pero sigue teniendo una demanda muy alta. Por tanto, su precio alcanzó un récord en 50 años. Actualmente cuesta alrededor de 3,20 dólares la libra.
Según Sylvain Charlebois, director del laboratorio de ciencias analíticas agroalimentarias de la Universidad de Dalhousie, este aumento representará entre 10 y 20 céntimos más a pagar por taza de café comprada en las tiendas.
El café cuesta aproximadamente el 15% del costo de la taza cuando vas a Tim Hortons, Starbucks, Van Houtte, Second Cup
precisa.
En el comercio minorista, el aumento podría ser del 15 al 20% por saco de café en grano.
Sin preocupaciones entre los tostadores
Sin embargo, los tostadores, como Faro en Sherbrooke, no están preocupados por ver disminuir su base de clientes.
Creo que para el café por taza no será un problema, pero creo que la gente quizás tendrá una tendencia a comprar en mayores cantidades para tener precios un poco más económicos.
estima el copropietario de la empresa, David Fabi.
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David Fabi es el copropietario de Faro.
Foto: Radio-Canadá / Zoé Bellehumour
Sus clientes han notado el aumento de precio, pero lo comprenden, añade. Estamos cerca de nuestro café, lo bebemos todos los días. Por supuesto, la gente tenía muchas preguntas, pero con lo que está sucediendo en el planeta y el aumento de los precios de los alimentos, todos entienden perfectamente el aumento y está más allá del papel de los tostadores. Entonces la gente, cuando se explica bien, entiende completamente por qué el café irá en aumento.
sostiene.
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La cafetería de Faro mostró un gráfico para explicar el aumento de precio a sus clientes.
Foto: Radio-Canadá / Martin Bilodeau
En la tostaduría Virgin Hill, también se espera que los precios aumenten pronto.
No es un aumento que haga que una persona deje de tomar café. Eso realmente me sorprendería. Creo que es un poco plano para todos, porque como vemos cuando vamos de compras al supermercado, es raro que veamos algo que baje de precio.
dice el director de producción y compradores Tom Frizzle.
