Con el nuevo año se ha traspasado una barrera psicológica en el mercado de la fruta de pepita”, observa Randy Dijksman, de Combilo. “La temporada de comercialización está en pleno apogeo y todos los actores del mercado ahora saben qué esperar. A pesar del entusiasmo del comienzo de la semana, el mercado de la pera está lejos de ser espectacular. A nivel comercial (intermedio), el entusiasmo sigue siendo moderado. »
“Las noticias optimistas, como las cifras de las acciones europeas, son en teoría un buen punto de partida y una base para fijar los precios. Por otro lado, vemos en nuestros canales minoristas que las ventas en tienda fuera de promociones dejan mucho que desear. Esto se debe en parte a la presentación combinada con el precio. También hay menos oportunidades de promoción, en parte debido a la reducción de la oferta de tamaños más pequeños, lo que hace que casi toda la gama de tamaños tenga el mismo precio. »
“La otra cara de la moneda de informar cifras de existencias es que es más probable que el comercio minorista europeo opte por la fruta importada. No espero que las peras importadas compensen la escasez de peras, pero podrían haber contribuido a crear un efecto moderador. En los últimos años, los costes han aumentado considerablemente en toda la cadena, desde el cultivo hasta el supermercado. En última instancia, esto se traduce en fuertes aumentos de precios para los consumidores. Parece que hemos llegado a un punto de inflexión en el que comenzará a formarse un nuevo equilibrio entre oferta y demanda. Cada vez vemos más que no podemos confiar en escenarios históricos y que la máxima de que la reducción de la oferta conduce automáticamente a precios más altos ya no es evidente. »
“El ritmo de ventas de las peras Lucas fue satisfactorio, como se esperaba. Estos se vieron visiblemente más afectados que la Conferencia por las condiciones climáticas durante el período de floración y crecimiento. Esta es en parte la razón por la que su nivel de precios es ligeramente inferior al de la Conferencia. Combinado con su gran sabor, Lucas es un artículo promocional perfecto. Dados los desafíos que plantea la calidad interna en particular, planeamos finalizar la temporada en la semana 4. Esto es aproximadamente 5 a 6 semanas antes de lo habitual. »
“Estamos convencidos de que durante el período en que desaparezcan las peras Lucas, aumentará el deseo de abrir células de la Conferencia. Creo que debemos dejar de esperar precios cada vez más altos y centrarnos en aumentar la tasa de salida y estabilizar la formación de precios. Esto nos permitirá evitar problemas de calidad y mantener una posición sólida en los lineales. Afortunadamente, la Conferencia sigue siendo una de las favoritas en muchos países. »
“La temporada polaca de la manzana ha sido muy decepcionante hasta ahora. La calidad de la fruta es variable y generalmente baja. Para los mejores lotes, los precios son tales que se encuentran en un nivel similar al de, por ejemplo, Portugal. Las manzanas portuguesas tienen una calidad más estable y los comercializadores tienen un mejor control sobre los requisitos de clasificación y envasado. Seguimos trabajando con nuestros socios polacos para mejorar estos intercambios año tras año. »
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Randy Dykesman
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