La etiqueta “100% saber hacer Côte-d’Or” alcanza un hito simbólico al alcanzar los 500 aprobados. Con motivo de su 15° comité de aprobación, organizado en la Hostellerie de la Tour d’Auxois, esta cifra marca un punto de inflexión para esta iniciativa que desde hace cinco años promueve a los artesanos, productores y restauradores del departamento.
Lanzada en 2018, la etiqueta 100% Côte-d’Or se destaca como garantía de calidad y proximidad, garantizando a los consumidores productos locales y auténticos. Hoy en día es reconocida por su compromiso con los circuitos cortos, la alimentación saludable y la preservación del saber hacer artesanal. Este éxito se basa en una gran red de profesionales unidos en torno a estos valores.
Durante este 15º comité de acreditación:
- Se concedieron 41 nuevas aprobaciones.
- 11 miembros abandonaron la red por cese de actividad.
- 1 expediente fue aplazado.
Con estas novedades, el sello ha alcanzado la marca de 500 homologados en sólo cinco años. François Sauvadet, presidente del Consejo Departamental de Côte-d’Or, celebró esta dinámica: “ Cinco años después del inicio de esta aventura, seguimos comprometidos junto a los productores y artesanos que enriquecen nuestra región. Seguiremos destacando sus conocimientos en la Costa de Oriens. »
Renovación entre los chefs embajadores
De los 21 chefs embajadores, cuatro fueron sustituidos por otros nuevos tras su salida de su establecimiento:
- KRISTINA MORLOT, chef de las delicias de Kristina en Brazey-en-Plaine, primera chef embajadora
- THOMAS BRAGHI, jefe del castillo de Sainte Sabine
- SPENCER MAGNIN, chef de La Brasserie des Halles en Nolay
- SEBASTIEN MYET, chef del Castel de Très Girard en Morey-Saint-Denis
La red también se enriquece con nuevos miembros destacados, entre ellos:
- La Cámara de Agricultura de Côte-d’Or, por su producción hortícola en Perrigny-lès-Dijon.
- Brasserie 90 BPM, en Ahuy, con su cerveza artesanal Jondi rubia, elaborada con ingredientes locales.
- Les Halles de Gilly de Delin, que exhibe quesos, carnes, embutidos y condimentos regionales.
- Mulot et Petitjean, casa histórica fundada en 1796, que encarna la excelencia de Dijon con su famoso pan de especias.
En cinco años, la marca “Savoir-faire 100% Côte-d’Or” se ha consolidado como motor de desarrollo local y motivo de orgullo para la región. Con una red en rápida expansión y perspectivas prometedoras, confirma su papel de escaparate de la excelencia de Costa de Orienne.
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