La marca británica Marks & Spencer acaba de publicar su primer informe destinado a “desmentir los mitos” sobre el nivel de conocimiento del vino entre los británicos. Las conclusiones son cuanto menos sorprendentes…
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Como consumidor histórico de vino, Gran Bretaña parece haber perdido equilibrio en lo que respecta al conocimiento del vino. “ De un país de conocedores hemos pasado a un país de farolillos del vino, en el que sólo una de cada cinco personas sabe qué significan términos como “taninos”, “terroir” o amaderado. », señala Marks & Spencer en su relación «Mythbusting».
Rosé concentra ideas preconcebidas
Y hay muchos mitos que derribar entre los consumidores británicos. Si bien la marca ha visto cómo sus ventas de vinos rosados superan el millón de botellas desde principios de la primavera (vendiendo una botella de rosado cada dos segundos el verano pasado), señala que menos de la mitad de los británicos creen que es aceptable beber rosado en invierno, y que el 85% de ellos afirma no beber rosado de color oscuro porque lo considera de menor calidad que las versiones claras. Esta es una buena noticia para la Provenza, ampliamente percibida como el mejor viñedo de vino rosado del mundo, pero es un obstáculo para el descubrimiento y la sostenibilidad de la categoría. Si una persona de cada diez todavía piensa que el rosado se elabora mezclando vino blanco y tinto, en general los británicos son puristas cuando se trata de beber rosado: sólo una persona de cada cinco considera aceptable añadir cubitos de hielo, incluso cuando hace calor. Por el contrario, según la enóloga de la casa Belinda Kleinig, “ A menudo se piensa erróneamente que el rosado se debe beber helado, lo que puede tener el efecto de atenuar sus sabores afrutados y enmascarar sus aromas. ».
Nuevos packagings y perfiles de vinos…
Sin embargo, no se plantea meter vinos tintos claros en el frigorífico: sólo una de cada seis personas lo aceptaría. Las ideas recibidas también son duras en lo que respecta al envasado: sólo un tercio de los encuestados* cree que un vino envasado en formatos alternativos como bolsas, bag-in-box o latas puede igualar en calidad a un vino envasado en una botella de vidrio. . Además, pocos consumidores saben cuánto tiempo dura un vino una vez abierta la botella, o que determinados envases alternativos alargan considerablemente esta duración. Por último, en lo que respecta a los perfiles de vino cuya comercialización a gran escala es relativamente reciente, como el Pet’Nat o los vinos de naranja, también allí los mitos abundan. En este último caso, las tres cuartas partes de los consumidores nunca han oído hablar de él (algunos incluso piensan que se trata de un vino generoso con licor de naranja), mientras que en el caso del Pet’Nat, sólo el 11% de ellos lo conocen, y muchos consumidores creen que ¡Es una herramienta para clasificar uvas! En cuanto a los vinos de aspecto turbio, sólo el 29% de los encuestados los bebería o serviría a sus invitados.
¡Más miedo a tomar la decisión equivocada que a coger el avión!
« En el mundo del vino, muchos consumidores tienen dificultades para separar la realidad de la ficción. », observa Marks & Spencer, que considera que esta falta de conocimiento ralentiza considerablemente la apreciación del vino. “ El estudio #WineWorries que publicamos el verano pasado demostró que es más urgente que nunca desmitificar el pasillo del vino. “. Y afirmar que una cuarta parte de los encuestados admite pasar, perplejos, más de 10 minutos delante de la estantería, tiempo que aumenta a más de 15 minutos entre los menores de 25 años. “ En realidad, los temores entre los menores de 35 años son tan grandes que tienen más miedo de equivocarse al elegir el vino para la cena que de tomar un avión. »
*La encuesta fue realizada del 24 de mayo al 4 de junio de 2024 por OnePoll entre 2.000 grandes consumidores de vino.
