Probamos el Caldo de Oro en Rouen: ¿qué opina nuestro crítico gastronómico?

La decepción es grande pero debemos esperar que esto anime al equipo del restaurante. Nuestro crítico gastronómico probó el Bouillon d’Or, el nuevo y prometedor restaurante, abierto en junio de 2024, en sustitución del Maître Corbeau en Rouen. Y lo menos que podemos decir es que quedó decepcionado.

¿Cómo es el Bouillon d’Or en Rouen?

Hogar Es agradable, encantador, profesional y muy servicial. El entorno, con la idea de una brasserie de antaño, tiene su efecto y la terraza ofrece un bonito patio donde te sientes bien.

La carta, por su parte, es más de brasserie muy clásica que de caldo, como el espíritu general de la casa.

El ambiente es joven, festivo, dinámico y lleno de frescura. Los precios son muy competitivos. y la amplia gama de horarios te permite tomar el café de la mañana así como la cerveza de la noche anterior a bajo coste. No hay menú, pero sí un menú bien surtido.

Decepción en la cocina

En cambio, falta la calidad de la cocina. Deseoso de poner a prueba la mano del chef, depende de él terrina que queria probar y cabeza de ternero que me pareció el plato más complejo del menú.

El primero era simplemente una amalgama de grasa sin más saborizantes que una cantidad de granos de pimienta que enmascaraban la suavidad. En cuanto a la cabeza de ternera, irreconocible, no era deseable y su gribiche en forma de mayonesa condimentada no salvó un plato desperdiciado.

EL proseccosin aromáticos ni burbujas, apenas fresco no ofrecía mayor placer.

servicio muy rapidosin tener la impresión de ser empujado hacia la salida, me permitió devorarlo todo en menos de 25 minutos.

Los comentarios no fueron nada halagadores y lamentablemente la experiencia lo confirma: simplemente no es bueno. Ni con la mejor voluntad del mundo podemos decir nada mejor. Pero el entorno y el servicio merecen una parada allí para tomar una copa.

cyril brun

Le Bouillon d’Or, 4 rue des Basnages en Rouen, abierto de 8 a 2 horas, los siete días de la semana.

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