Los agricultores gozan de gran popularidad entre la opinión pública. Su anterior movilización fue aprobada por el 87% de los franceses, según un estudio del gabinete de Elabe. Pero si pedimos ayuda, ¿a qué está dispuesto el consumidor para su agricultura?
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¿Qué podemos hacer individualmente para preservar nuestra agricultura? Para Clément, de 42 años, la respuesta es sencilla. Redujo su consumo de carne de una vez al día a dos comidas por semana. “Ahora doy prioridad a la calidad de la carne, aunque eso signifique pagar más por ella en la carnicería. Es mi forma de apoyar a los agricultores“, explica el fontanero-calefactor, al que conoció en una galería comercial de las afueras de Caen. Por un trozo de carne de vacuno o un pollo criado en libertad, gasta unos 10 euros más que en un supermercado.
Reduje drásticamente mi consumo de carne y solo se la compré a mi carnicero.
ClementeIngeniero fontanero-calefacción
Si bien los productos cárnicos siguen siendo el principal gasto en alimentación de los hogares, la parte dedicada a la carne fresca de carnicería disminuyó un 17% entre 2009 y 2019, según el INSEE. En Francia, los hogares dedican el 20% de su presupuesto a la alimentación. Una proporción presupuestaria que se ha mantenido generalmente estable desde finales de la década de 1990, aumentando al 22% en 2022 durante un período de alta inflación.
Emmanuel no está en contra de pagar 1 euro más por su kilo de patatas para apoyar a la agricultura francesa. “Pero no siempre tenemos ante nuestros ojos lo que nos gustaría comer“, señala este cincuentón, acostumbrado a las tiendas de grandes descuentos. Este martes por la mañana, en la tienda, selecciona sus frutas y verduras por su aspecto, teniendo en cuenta la relación calidad-precio.
La misma observación se aplica a Cyriella, una madre ama de casa con cuatro hijos a su cargo. “Desafortunadamente, miro los precios, elijo frutas francesas cuando puedo, pero las verduras a veces cuestan tres veces más que las importadas”.lamenta la joven, encontrada a la salida de un supermercado. Para ella, “Tener la posibilidad del consumo francés sería más lógico para apoyar a los agricultores”.
El consumo de productos alimenticios locales es mayor entre los hogares de la categoría socioprofesional CSP+ y las personas mayores.
Luis LebredonchelInvestigador de la Universidad de Caen
Durante los últimos diez años, el apoyo a los productores y obtentores ha sido la principal razón por la que los consumidores compran localmente. “A esta forma de patriotismo alimentario se suma la confianza que los franceses depositan en los productos agrícolas que consideran de mejor calidad. Finalmente, algunos también hacen esta elección por sensibilidad ecológica”.explica Luis Lebredonchel, investigador de la Universidad de Caen y especialista en alimentación y salud.
Laurence compra sus verduras en el mercado desde hace años y, a veces, va a buscarlas a la granja de Hermanville, a decenas de kilómetros de Caen. La venta directa le permite conocer a los pequeños agricultores locales y garantizar el origen de los productos. “En Normandía tenemos una gran variedad de hortalizas. A veces me permito el lujo de comprar verduras ecológicas, pero por lo general son mucho más caras”. testifica el técnico de laboratorio, opuesto al uso de pesticidas.
Al igual que Laurence, las compras en el supermercado son una vieja historia para Justine. Sólo va allí en raras ocasiones: “Consumo todo lo que sea cortocircuito, excepto productos para el hogar. sonríe el diseñador web de 32 años al salir de una tienda en el centro de Caen. Mi presupuesto para alimentos se ha disparado, pero considero que comer de forma más saludable es un prejuicio”. Una libertad que la joven ganó al mismo tiempo que su independencia financiera.
Las finanzas son el meollo del problema. La mayoría de los consumidores son sensibles a los productos franceses e incluso locales, pero los presupuestos familiares no son ampliables. El consumo como acto político es una gran idea, pero no siempre se puede implementar.
