A 5,50 €/kg, el precio medio de la Carne de Bovino Joven R (excluyendo Blondes y Parthenais), la entrada en los mataderos, según FranceAgriMer, ganó otros 7 céntimos en la semana 45. Es un 6,2% por encima de su mínimo de mediados de julio pasado y un 5,8% por encima de su nivel del año pasado en la misma fecha.
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Muy alta demanda de ganado joven
Hay que decir que los mataderos son unánimes, la demanda de JB para la exportación está en pleno apogeo, con envíos dinámicos a Alemania, Grecia e Italia, hasta tal punto que los mataderos del momento no pueden responder a todas las necesidades. Los compradores franceses buscan animales en el campo en vano y temen las liberaciones tardías, a riesgo de perder ventas. Estos países actualmente están comprando hasta principios de diciembre. A priori, la ausencia de un día festivo y el regreso de determinados operadores de permiso podrían permitir una mejor dinámica la próxima semana.
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Estabilización de los precios de las vacas
A las 5.57 en la entrada del matadero, la cotización de la vaca Viande R permaneció estable en la semana 45, al igual que la vaca de carne U. La precio de las vacas de carne R supera así su nivel del año pasado, en la misma fecha, en 10 céntimos o un 1,8%. Desde principios de abril, ha batido récord tras récord. Los precios de las novillas también se renovaron la semana pasada.
Fin del descenso de las lecheras
EL precios de las vacas lecheras O= parece estabilizarse en la semana 45 después de 9 semanas de caída durante las cuales cayeron 39 centavos. Con 4,23 euros/kg, la cotización en matadero de la vaca lechera O sigue estando por debajo de sus niveles de los dos años anteriores en la misma fecha (-2,6% respecto a 2023 y -13,3% respecto al récord de 2022). Sin embargo; Los operadores hablan de un mercado más equilibrado ahora que han pasado el grueso de las salidas y la tendencia para esta semana 46 es hacia la estabilización.
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