Ya ha publicado numerosos libros sobre geopolítica agrícola, ¿por qué este ensayo?
Entre Covid y Ucrania, además de varias otras cuestiones, ha habido un retorno muy visible a las cuestiones agrícolas y alimentarias en los últimos años. Con mi editor queríamos tener un trabajo comprometido que abordara el problema a escala global y que intentara explicar por qué es una cuestión estratégica y dónde se encuentran los principales puntos de referencia. Me parece lamentable escuchar una y otra vez que en Europa, en Francia, no hay futuro, que moriremos de calor dentro de 30 años, que viviremos peor que nuestros padres, etc. También veo a muchos jóvenes de 20 años que pierden un poco el equilibrio y ya no tienen necesariamente el gusto por el futuro o el gusto por los demás. Sin embargo, es la base de la democracia., por eso estamos matando la democracia al renunciar a un futuro mejor y colectivo. Me dije que tenía que escribir un libro en el que, junto a las cuestiones agrícolas y alimentarias, pusiera sobre la mesa el deseo de todos de seguir viviendo aventuras colectivas ciertamente difíciles, de ahí la metáfora del Everest, pero necesarias.
¿Cuáles son los grandes retos de este “Everest alimentario” que mencionas?
Debemos tener una intensificación de la seguridad humana y alimentaria en los próximos años como nunca antes. Pero también debemos lograr una reducción sin precedentes de las emisiones de carbono. Entonces tenemos una ecuación gigantesca que resolver, que es cómo intensificar en un lado y disminuir en el otro. Por mi parte, estoy a favor de la reducción de las emisiones de carbono, pero también estoy a favor del crecimiento del desarrollo humano. Y para mí la cuestión alimentaria gira en torno a esta dialéctica.
En esta transición agrícola y alimentaria en curso, ¿no estamos ejerciendo demasiada presión sobre los productores, particularmente en Europa?
Uno de los errores quizás sea estimar que vamos a cambiar los sistemas alimentarios y por tanto obligaremos al mundo agrícola productivo a adaptarse. En los últimos años, en Europa, en Francia, sin duda se ha hecho un énfasis excesivo en la ecologización, aunque sea necesaria. Pero no hemos combinado suficientemente esta ecologización con los medios dados a los protagonistas para hacerlo. Al igual que con la subida al Everest, se lo contamos a los agricultores, os mostraremos la ruta, vosotros haréis el trabajo y os explicaremos cómo debéis hacerlo. Por otro lado, te quitamos todo tu equipo y no te pagamos más.
¿Y qué cree que desencadenó la crisis agrícola de principios de año?
La mayoría de los temas giran en torno a una crisis de confianza, una crisis de coherencia y una crisis de constancia. Hay muy pocos temas nuevos. Cuando seguimos un poco el mundo agrícola, ¡no pensamos que hay un reclamo o un problema que no hemos visto! Hay una frustración creciente y el consumidor tiene su parte de responsabilidad. Durante dos años he dicho que la inflación de los alimentos es una buena noticia, por ejemplo.
Si es más eficiente social, ecológicamente y más remunerativo para quienes lo hacen, debe costar más. Tienes que ser muy claro. Pero el mundo agrícola también debe comprender que no pueden hacer lo que hicieron ayer. Tenemos por un lado una agricultura global que se desarrolla con mucha fuerza desde hace 20 años y por otro que tendrá que intensificar sus prácticas ecológicas, regenerar la naturaleza, repensar la salud del suelo, aprender a producir con poca agua, con mucha sobriedad… En todo esto siempre he tenido una convicción, que es que sólo tendremos combinaciones de soluciones. Es decir, no existe un “modelo” agrícola. Un negocio agrícola exitoso es aquel que es rentable, sostenible, diversificado, libre de riesgos y portátil en el sentido de transferibilidad.
Usted menciona en su libro la noción de “soberanía solidaria”. De qué se trata ?
En el nivel agrícola y alimentario, la soberanía es la observación de que ningún país del mundo puede prescindir de tener la mejor agricultura posible para su seguridad alimentaria. Pero hay muchos países que saben que nunca podrán cubrir el 100% de las necesidades. Se trata de cómo dependo de los demás y cómo lo manejo geopolíticamente.
Y luego significa estar unidos entre los territorios de mi propio país y de cara al futuro. No voy a degradar mi suelo para que sea bueno durante 10 años y luego sufrir inseguridad alimentaria, eso no tendría sentido. También significa mostrar solidaridad con los productores, con los consumidores que pagan el precio justo. También quiere decir que cuando puedo exportar excedentes porque produzco más de mis necesidades internas, el comercio es útil. La soberanía alimentaria solidaria son todos estos juegos porque no creo en el hecho de que podamos abordar el sálvese quien pueda porque podríamos tener inseguridades alimentarias considerables a escala mundial. ¿Es la soberanía alimentaria un nacionalismo disfrazado o es geopolíticamente una conciencia renovada en todas partes, incluidas Europa y Francia, de que no podemos desarmarnos en la agricultura? No sé. Pero podemos aspirar a la soberanía alimentaria sin caer en la trampa de un discurso de autarquía general.
Comentarios recogidos por Benoît Devault
