Según el sumiller, cocinar ahora se siente como una tarea ardua. “Muchas mujeres no lo consideran un hobby sino un legado del patriarcado. Me parece una locura que no haya más hombres que cocinen, ¡sobre todo porque en la gastronomía es un trabajo de hombres! Los programas de cocina han inculcado un complejo a pesar de que son reality shows. Cocinar no es una competición sino un placer.”
“Cocinar es amar”
Por falta de tiempo, la gente recurre a procesadores de alimentos o platos preparados. Por el lado de Delhaize, constatamos un aumento del 50% en dos años en los platos preparados Foodmaker. En 2024 se añadieron 83 nuevos productos en las secciones de frescos. Los alimentos congelados como las pizzas se han disparado. “Estamos reelaborando la gama porque vemos interés en platos preparados prestando atención a la calidad y a los productos saludables”.comenta la portavoz Karima Ghozzi. “Durante el año se favorece la eficiencia, pero durante los eventos especiales siempre existe el deseo de ensuciarse las manos.”
El historiador alimentario Peter Scholliers (VUB) habla de una atomización de nuestra forma de comer. “Vamos a hablar de nichos de personas que quieren adelgazar, hacer deporte, personas mayores, jóvenes, mujeres. Todavía tenemos la comida familiar, pero la noción de familia ha cambiado y puede incluir a los amigos incluso si se trata de comidas entregadas preparadas, especialmente entre los jóvenes”.
Otra consecuencia de la crisis: el belga descuida su dieta para preservar su cartera
En la televisión o en las redes sociales la cocina nunca había estado tan destacada. “Y al mismo tiempo comemos cada vez peor en casa. La gente busca algo fácil, cómodo y reconfortante (graso, dulce y suave) para comer cuando cocinar no lleva tiempo”.lamenta Eric Boschman. “Hay que recuperar el placer del gusto en la educación desde muy pequeños. Comer puede ser un placer porque es compartir.
