CONTENIDO PUBLICITARIO. Casi diez años después de haber mantenido el sueño de tener una tierra y criar allí majestuosos animales peludos, Anouk Caron funda su empresa, Rustik Bison, cerca de Saint-Herménégilde.
Esta aventura vio la luz en abril de 2023, luego de mucho trabajo, entre ellos la realización exitosa de un curso de lanzamiento empresarial en el Centro de Formación Profesional Coaticook – CRIFA. “Lo que fue un desafío fue encontrar terreno”, dice el propietario. Al principio queríamos un terreno de unas cien hectáreas cultivables. Hablando con un agroeconomista, revisamos nuestro plan de negocios. Su recomendación fue comenzar un poco más pequeño, dada nuestra producción quizás más marginal. Por casualidad, se puso a la venta un terreno en Saint-Hermenégilde que mis padres compraron. Entonces decidimos alquilarlo. Tenía más sentido empezar así. »
Por lo tanto, es en este terreno de 23 acres donde rumian las diez hembras reproductoras y el macho reproductor de la manada. “En total, estamos hablando de un grupo de unas veinte cabezas. Pronto habrá nacimientos. Es emocionante. »
Obviamente, la propietaria sueña con hacer crecer su negocio. El alto precio de la tierra, sin embargo, trae consigo algunos inconvenientes. “El objetivo final es convertirse en un atractivo turístico de la región y ser un ejemplo a seguir para los productores de carne sustentable. »
¿DÓNDE CONSEGUIR LOS PRODUCTOS?
Existen diversas formas de obtener los productos de la empresa Rustik Bison, ya sea carne u otros productos derivados, como carnes ahumadas, cecinas o incluso embutidos. Primero puede pedirlos en línea (rustikbison.ca). Luego recibimos un código que nos permite acceder a la tienda, ubicada en 1400, chemin Clowery, en Saint-Herménégilde, donde será posible recoger nuestros productos. Las tres sucursales de la carnicería Face de bouche, en Ayer’s Cliff y Sherbrooke, también venden carne de bisonte Rustik. “También queremos desarrollar otros puntos de venta en la región”, señala Caron.
CASA ABIERTA EL 1 DE JUNIO
Rustik Bison celebrará una jornada de puertas abiertas el 1 de junio. Como parte de este evento festivo, los visitantes podrán participar en una de las dos visitas guiadas al sitio. Quienes no hayan podido obtener una reserva para alguno de ellos, aún podrán emprender un recorrido de un kilómetro que rodea el lugar. “Hemos instalado allí paneles informativos que responden a la gran mayoría de las preguntas que nos hacen. Y la gente también podrá ver nuestros majestuosos animales en los recintos”, menciona Anouk Caron.
La actividad se desarrollará de 10 a 16 horas. Reservas tu visita en Rustikbison.ca.
